domingo, 17 de junio de 2018

Caballa en lata con pimientos Italianos a la plancha

Hola amig@s estamos por aqui, hoy os traemos una receta que ya no hay excusa para no hacerla, ya que peca de facilona , con tan solo 3 ingredientes: 1 cucharadita de aceite de oliva,uno o dos pimientos italianos que haremos a la plancha y 1 lata de caballa o Jurel.


 Todo de lo que se compone la receta se puede ver fácilmente en la fotografía mostrada.
Los pimientos los preparamos en sartén con tan solo una cucharadita de aceite de oliva y sal, o bien a la plancha, escurrimos bien el aceite que venga con la conserva y servimos tal como se ve en la imagen, no me digáis que no es fácil, Hasta otra amig@s

viernes, 25 de mayo de 2018

Revuelto de coliflor con pimiento morrón y ajo

Hola amigo@s , estamos otra vez por aquí, hoy como siempre y lo que se trata en este blog exponemos una receta super sencilla ,saludable y que cualquiera puede hacerla y liberar un poco a la mujer de tanta carga en la casa, así los dos tenéis tiempo para salir a tomar la vitamina D tan necesaria y un paseito que no es nada malo, y reduciendo los venenos (medicinas) que os atontan.
La receta de hoy se trata de preparar una coliflor cocida, a la que para servirla hemos aliñado con unos pimientos de morrón que junto con aceite de oliva, una pizca de sal,y ajo picadito le va a dar un estupendo sabor a nuestra receta.
En la imagen puede verse el plato ya acabado, como veis realmente sencillo.
Lo primero que haremos es cocer la coliflor en un poco de agua con sal, durante 20 minutos, este tiempo depende de lo grande que sea la coliflor, si la cocemos entera o la cocemos partida, en floretas lo que reducirá el tiempo.
Aquí podéis ver el tiempo de cocción de algunas verduras
Una vez cocida la coliflor la escurrimos bien escurrida en el escurre verduras y apartamos, para usar las piezas que nos sean necesarias.
Por otro lado cortamos unos dientes de ajo picaditos y sofreímos en una cucharadita de aceite de oliva
Abrimos una lata de pimientos morrón o los preparamos nosotros como mejor nos venga y sofreímos con los ajos.
Ahora llega la hora de ir incorporando la coliflor y mezclarla bien con los ajos y pimientos durante un rato que vaya tostándose un poco la coliflor.
Cuando el plato nos quede más o menos como en la imagen le añadimos unas gotas de vinagre de módena y revolvemos todo bien.
Servimos en los platos y ya tenemos nuestra receta lista, Que aproveche.
Hasta otra amig@s.

jueves, 10 de mayo de 2018

Carpaccio de salmón fresco



Hola amigo@s hoy vamos a preparar un carpacho de Salmón , pero diréis ¿que es el carpaccio?

Como ya os sonará el nombre es Italiano, se trata de un plato que se prepara con carne o pescado crudos cortados muy finos y macerados generalmente con zumo de limón o con aceite de oliva y queso.

Como se puede apreciar en la fotografía y tal como es el hacer de este blog, la receta es super fácil ya que los elementos pueden verse en la misma.
Lo primero que haremos será buscar un buen trozo de salmón que cortaremos una vez quitadas las espinas ,por la mitad y congelaremos , esto es muy importante ya que el producto lo preparamos desde crudo.
Para que podáis haceros una idea de la parte que buscamos para este preparado os he puesto un corte del salmón, como veis abriremos el salmón a la mitad, quitaremos las espinas , limpiamos la cola y agallas si tuviera y cada una de las partes envolveremos en film de pvc y meteremos al congelador al meno 3 días , por la cosa de  la anisakis o enfermedad ocasionada por la infección de gusanos Anisakis, aparte al descongelarlo (no del todo) nos va a facilitar lonchearlo finamente.
A la hora de lonchearlo , en un plato o fuente vamos a preparar con el zumo de un limón, 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva , un poco de ajo seco picado ( puede ser ajo fresco) , Orégano o perejil ,sal,lo que gustemos, en un vaso juntamos todo y removemos bien.
Vamos realizando los cortes finos del Salmón y colocandolos sobre la bandeja o plato , una vez que terminamos una capa , maceramos con ayuda de una cuchara por encima el preparado antes dicho, y así hasta terminar los cortes .
Metemos en el frigorífico y dejamos macerar unos días, donde cogerá el sabor y veréis que el Salmón coje un color mas claro, así ya se podrá comer.
Añadiremos la ensalada al gusto en este caso le eche hojas de iceberg y aceitunas de Campo Real, se le puede echar queso fresco ó curado (va en gusto) , así que aproveche a quien lo haga, este es un plato muy saludable, hasta otra amig@s.

lunes, 7 de mayo de 2018

Barcas de endivias rellenas de guacamole

Hola buenas amig@s hoy os traigo una receta muy fácil basada en el típico guacamole mexicano.


En la imagen mostrada podemos ver el plato acabado, ya de por sí el guacamole tiene un buen gusto con ese sabor de la combinación de vegetales elegidos y sobre todo ese maravilloso sabor del Cilantro.
Tenemos que preparar el Guacamole con los siguientes ingredientes:
2 Tomates que partiremos en trozos muy menudos
1 Cebolla Grande muy picada
1 Diente de ajo bien picado
Unas ramas de cilantro, esto dependerá de como de fuerte queramos el sabor
Media cayena picadita de las rojas
El zumo de un limón
1 ó 2 aguacates depende el tamaño
Para elaborar el guacamole:
Picaremos todos los ingredientes, todo en crudo lo más menudito que podamos, sin llegar a que se deshagan a mi particularmente me gusta que se vean los trozos a otras personas les gustan triturados,juntaremos todos ellos ,la cebolla los tomates,la cayena el diente de ajo,el cilantro muy picadito,los aguacates sin la cascara cortados en trozos menudos y aplastados con el tenedor y por ultimo mezclaremos todo con el zumo del limón y sal al gusto.
Limpiaremos las o la endivia y cogeremos las mejores y más grandes hojas, repartiremos sobre ellas el guacamole y nuestro plato estará echo, a disfrutarlo.


Puedes ver otra receta echa con endivias AQUI


viernes, 23 de marzo de 2018

Combinado de merluza fresca con marisco

Hola amig@s ya estamos otra vez por aquí , en el día de hoy te traemos una receta de pescado (Merluza fresca) que vamos a combinar con un poco de marisco sencillo sin que la receta nos cueste un ojo de la cara.

 Puede verse la receta lista para servir en la imagen,
Para los ingredientes necesitamos:
Unos trozos de merluza fresca en rodajas, dependerá de los comensales
en cuanto al marisco será congelado necesitamos Gambas peladas (un puñado)
Mejillones sin cascara (un puñado)
Rejo en rodajas (un puñado)
Unas barritas de cangrejo o surimi.
Especias orégano, ajo picado seco y cebolla picada seca

Vamos a ver como lo elaboramos:
Esta receta es super fácil de llevar a cabo, lo primero que haremos será calentar un poco de agua en una sarten, añadiendo las especias y un poco de sal. Una vez que empiece a hervir , incorporamos los puñados de marisco tal y como vienen congelados.

Esperamos unos minutos a que se cuezan los mariscos, e incorporamos la merluza fresca que mantendremos por espacio de unos 3 minutos, dependerá del tamaño de las rodajas.
Dejamos que el agua se consuma dejando tan solo un poco de salsa y ya tenemos terminado nuestro plato, que aproveche si lo hacéis, y hasta otra amig@s.