Revuelto de coliflor con pimiento morrón y ajo

Hola amigo@s , estamos otra vez por aquí, hoy como siempre y lo que se trata en este blog exponemos una receta super sencilla ,saludable y que cualquiera puede hacerla y liberar un poco a la mujer de tanta carga en la casa, así los dos tenéis tiempo para salir a tomar la vitamina D tan necesaria y un paseito que no es nada malo, y reduciendo los venenos (medicinas) que os atontan.
La receta de hoy se trata de preparar una coliflor cocida, a la que para servirla hemos aliñado con unos pimientos de morrón que junto con aceite de oliva, una pizca de sal,y ajo picadito le va a dar un estupendo sabor a nuestra receta.

En la imagen puede verse el plato ya acabado, como veis realmente sencillo.
Lo primero que haremos es cocer la coliflor en un poco de agua con sal, durante 20 minutos, este tiempo depende de lo grande que sea la coliflor, si la cocemos entera o la cocemos partida, en floretas lo que reducirá el tiempo.
Aquí podéis ver el tiempo de cocción de algunas verduras

Una vez cocida la coliflor la escurrimos bien escurrida en el escurre verduras y apartamos, para usar las piezas que nos sean necesarias.
Por otro lado cortamos unos dientes de ajo picaditos y sofreímos en una cucharadita de aceite de oliva

Abrimos una lata de pimientos morrón o los preparamos nosotros como mejor nos venga y sofreímos con los ajos.

Ahora llega la hora de ir incorporando la coliflor y mezclarla bien con los ajos y pimientos durante un rato que vaya tostándose un poco la coliflor.

Cuando el plato nos quede más o menos como en la imagen le añadimos unas gotas de vinagre de módena y revolvemos todo bien.

Servimos en los platos y ya tenemos nuestra receta lista, Que aproveche.

Hasta otra amig@s.

Carpaccio de salmón fresco

Hola amigo@s hoy vamos a preparar un carpacho de Salmón , pero diréis ¿que es el carpaccio?

Como ya os sonará el nombre es Italiano, se trata de un plato que se prepara con carne o pescado crudos cortados muy finos y macerados generalmente con zumo de limón o con aceite de oliva y queso.

Como se puede apreciar en la fotografía y tal como es el hacer de este blog, la receta es super fácil ya que los elementos pueden verse en la misma.

Lo primero que haremos será buscar un buen trozo de salmón que cortaremos una vez quitadas las espinas ,por la mitad y congelaremos , esto es muy importante ya que el producto lo preparamos desde crudo.

Para que podáis haceros una idea de la parte que buscamos para este preparado os he puesto un corte del salmón, como veis abriremos el salmón a la mitad, quitaremos las espinas , limpiamos la cola y agallas si tuviera y cada una de las partes envolveremos en film de pvc y meteremos al congelador al meno 3 días , por la cosa de  la anisakis o enfermedad ocasionada por la infección de gusanos Anisakis, aparte al descongelarlo (no del todo) nos va a facilitar lonchearlo finamente.

A la hora de lonchearlo , en un plato o fuente vamos a preparar con el zumo de un limón, 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva , un poco de ajo seco picado ( puede ser ajo fresco) , Orégano o perejil ,sal,lo que gustemos, en un vaso juntamos todo y removemos bien.

Vamos realizando los cortes finos del Salmón y colocandolos sobre la bandeja o plato , una vez que terminamos una capa , maceramos con ayuda de una cuchara por encima el preparado antes dicho, y así hasta terminar los cortes .

Metemos en el frigorífico y dejamos macerar unos días, donde cogerá el sabor y veréis que el Salmón coje un color mas claro, así ya se podrá comer.

Añadiremos la ensalada al gusto en este caso le eche hojas de iceberg y aceitunas de Campo Real, se le puede echar queso fresco ó curado (va en gusto) , así que aproveche a quien lo haga, este es un plato muy saludable, hasta otra amig@s.
Nuestro carpaccio una vez transcurridos varios días de frío quedará así para ir haciendo uso de el en distintos platos.

Barcas de endivias rellenas de guacamole

Hola buenas amig@s hoy os traigo una receta muy fácil basada en el típico guacamole mexicano.

En la imagen mostrada podemos ver el plato acabado, ya de por sí el guacamole tiene un buen gusto con ese sabor de la combinación de vegetales elegidos y sobre todo ese maravilloso sabor del Cilantro.
Tenemos que preparar el Guacamole con los siguientes ingredientes:
2 Tomates que partiremos en trozos muy menudos
1 Cebolla Grande muy picada
1 Diente de ajo bien picado
Unas ramas de cilantro, esto dependerá de como de fuerte queramos el sabor
Media cayena picadita de las rojas
El zumo de un limón
1 ó 2 aguacates depende el tamaño
Para elaborar el guacamole:
Picaremos todos los ingredientes, todo en crudo lo más menudito que podamos, sin llegar a que se deshagan a mi particularmente me gusta que se vean los trozos a otras personas les gustan triturados,juntaremos todos ellos ,la cebolla los tomates,la cayena el diente de ajo,el cilantro muy picadito,los aguacates sin la cascara cortados en trozos menudos y aplastados con el tenedor y por ultimo mezclaremos todo con el zumo del limón y sal al gusto.
Limpiaremos las o la endivia y cogeremos las mejores y más grandes hojas, repartiremos sobre ellas el guacamole y nuestro plato estará echo, a disfrutarlo.

Puedes ver otra receta echa con endivias AQUI

Tarta sol y luna

Si damos en la imagen nos llevará a la receta de este estupendo postre