Delicia de calabacin a la plancha con jamón York y queso

Hola amig@s el mes pasado se nos ha pasado sin haber preparado ni una sola receta, esto del buen tiempo es que te anima a salir.comenzamos nuevo mes y traemos una receta facilona, para que puedas elaborarla y dejes un poco respirar a la parienta que también tiene su derecho a darse una vuelta con estos días que colaboran a ello.

En la fotografía como ya es habitual en este blog , puede verse de que se compone la receta.

Cogemos un calabacín y con un cortador de laminas de los que venden en los chinos, o si te atreves puedes cortar las lonchas finas con el cuchillo, si tienes amistad con el charcutero , puedes decirle si te hace el favor de cortar el calabacín en lochas finas como de 2 milímetros a la larga.

Se deja la piel y todo bien limpio el calabacín.

Preparamos aparte antes o en lo que se calienta la plancha unas lonchas de jamón York , unas lonchas partidas de tranchetes, y por encima espolvoreamos con queso de fundir.

 Hacemos una especie de sándwich con 2 lonchas de calabacín y por medio el jamón york y queso.

  Así vamos fundiendo y haciendo el calabacín y el conjunto que llevamos a los platos que vayamos a llevar a los comensales ya que el ultimo toque para fundir el cqueso por encima será con el microondas y solo 1 minuto antes de servir. con ello nuestra receta quedará lista.

Tortitas LCHF de plátano ,coco y semillas

Hola Amig@s en esta ocasión vamos a tocar el mundillo de las recetas LCHF, ya sabéis de las que ayudan a adelgazar y bajar el azúcar en sangre para los diabéticos, Esta vez la receta es de plátano,coco rallado y semillas varias con claras de huevo, como véis no contienen nada pero nada de harinas dañinas para la salud.
En la fotografía adjunta puedes ver una tortita acabada, aunque reconozco que hay que afinar la receta y procurar en otra ocasión nos salgan más finas, pues con una tota de estas casi que comes, de lo gruesas que son.
Pues bien para llevar a cabo esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes para 3 personas:
1 Plátano maduro de esos que queremos tirar muchas veces, pero que en esta ocasión nos viene bien disponer al menos de uno.
50 gramos de coco rallado
15 gramos de semillas de Chía
15 gramos de semillas de lino
10 gramos de pipas de girasol peladas o de calabaza a elegir.
3 Claras de huevo ( si no quieres estropear los huevos puedes adquirir las claras que ya vienen envasadas en Mercadona las cogí yo vienen en frascos de 9 claras o de 30 claras.
Vamos a ver como elaboramos estas tortitas:
En el vaso de la batidora vamos a echar el plátano cortado en cachos las 3 claras de huevo y batimos hasta que la mezcla este suave, a veces es interesante aportar un poco de leche vegetal de almendras para batir mejor.

Pesaremos los 50 gramos de coco rallado y echaremos a la batidora , si quieres que tenga más sabor a coco ya que hay personas que así gustan, las añades al final después de batir ingredientes, yo las añadí antes.

Añadiremos pesadas las semillas 15 gramos de chia,15 gramos de lino y por ultimo 10 gramos de pipas de girasol.

Y batimos todo

Si se nos queda espesa aligeramos con un poco de leche de almendras, sobre una bandeja de horno podemos poner papel de hornear o bien como en mi caso que dispongo de unos platillos de orejas de acero inoxidable que aguantan bien el calor del horno, poniendo debajo un poco de papel, echamos la masa y tratamos la forma redondeada, mientras preparamos y batimos todo hemos encendido el horno a una temperatura baja de 150 grados centígrados.

 Una vez que el horno nos avisa que ha cogido su temperatura horneamos primero por una cara durante 25 minutos.

 Tras pasar los 25 minutos damos la vuelta con cuidado y ayudándonos de una paleta o sumidera a las tortas y horneamos durante otros 25 minutos.
Por ultimo apagamos el horno y con el calor remanente y la puerta un poco abierta para que las tortitas queden más crujientes, acabamos el cocinado.

Estas tortitas pueden ser dulces o saladas, que las quieres dulces añade mermelada de dieta de lo que quieras. Que saladas pues añade embutido como el jamón serrano o Salami, Jamón York y vegetales añade lechuga picada con tomate y cebolla como si fuera una pequeña ensalada, bueno te dejo con la imaginación, para que puedas sorprender a tus invitados comensales.

 yo no les añadí nada y están así de buenas ya que los superalimentos que tienen te dejan lleno y aportan omega 3 y otras virtudes mira por ejemplo aquí la chia.

Filete de jamón de cerdo con ensalada de tomate y varios

Hoy traemos una receta de lo mas fácil , para que no digas que no tienes tiempo amigo jubilado,solo viendo la foto var a saber que es lo que lleva y como hacerlo sobran los comentarios de la misma , que os aproveche amig@s.

Ingredientes:

Filete de cerdo de jamón

tomate

ajo

aceitunas 

aceite y vinagre

sal

Combinado vegetal de coles de bruselas con vinagreta de pimientos

Bueno ya nos hemos metido en Noviembre y no nos hemos dado cuenta este año 2018 ya se va en breve, cada vez pasa mas rápido el tiempo.
Hoy os traigo un plato que en su mayoría está compuesto por vegetales os presento la fotografía ya que una imagen vale mas que 1000 palabras.
Vamos a ver que ingredientes necesitamos para llevar a cabo esta receta, como podéis apreciar esta receta es prácticamente en crudo.
Utilizaremos :
2 pimientos carnosos rojos
1 pimiento carnoso verde
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo

1 puñado de coles de bruselas
1 puerro
2 o 3 zanahorias
Sal
Aceite de oliva
Lavamos bien los vegetales debajo el grifo, cortamos los puerros, ponemos agua a hervir para cocer las coles ,puerros y zanahorias, con un poco de sal.
Picamos los pimientos y cebollas en crudo en lo que se van cociendo las coles ,zanahorias y puerro.

Con este picadillo preparamos una vinagreta con aceite , vinagre y sal.

Una vez cocidas las coles ,zanahorias y puerro mezclamos todo escurrido en la fuente del picadillo y bañamos bien en la vinagreta, dejaremos mínimo unas horas para que cojan los sabores y con esto serviremos en los platos el revoltillo.

 Bueno amig@ que aproveche y hasta otra.

Crema de verduras variadas

 Hola amig@s hoy os traemos un plato que es realmente fácil de hacer y muy saludable, se trata de una crema de verduras que podéis apreciar en la fotografía siguiente.

Las verduras que vamos a utilizar se irán explicando en el paso a paso para hacer esta receta y demás ingredientes.
Paso 1 .- Tenemos como muchos tendréis 2 lechugas de las que vienen en bolsa, que como muchos sabréis es raro los corazones de lechuga que no vengan con las primeras hojas de las mismas un poco pasadas o bien por que las hemos descuidado en la nevera o bien por que vengan así.
Pues bien ahora es el momento de aprovechar esas hojas que seguramente en una ensalada sean feas de poner, las quitamos esas hojas y lavamos bajo el grifo con agua , quitamos todas esa parte de las hojas que vienen mal que descartamos y picamos las mismas que depositamos en una olla.

Nuestro primer ingrediente : Lechuga (hojas)

Paso 2 .-El segundo ingrediente que vamos a utilizar es Kale esa col rizada que está tan de moda ahora, la hemos adquirido en el super y viene ya en bolsa ,lavada y picada, aun así la pasamos por el grifo nos da más confianza, y añadimos a la olla.

Nuestro segundo ingrediente : Kale o col Rizada

Añadimos el kale a la olla

Paso 3.- En el paso 3 vamos a utilizar 2 ingredientes 1 calabacín y una calabacita pequeña que todavía no ha tomado color, pelaremos y limpiaremos.
Cortaremos en tacos y añadiremos a la olla .

Añadimos calabacin en tacos

Se ve un poco de otro color el calabacín porque se heló en la nevera al estar pegado a la pared de la misma pero no le pasa nada.

Añadimos la Calabacita igualmente en tacos

 Paso 4.- Pelamos lavamos y cortamos en tacos dos patatas no muy grandes que añadiremos a la olla .

Añadimos 2 patatas en tacos

Paso 5.-Por último cortamos unos 100 a 150 gramos de queso, aquí da igual el que sea el que tengamos a mano en esta ocasión tenía un poco de queso tierno y es el que eche.

Añadimos queso fresco en tacos a la olla unos 150 gramos

Paso 6.- Añadimos el queso a la olla , 2 vasos de agua , la cerramos y ponemos a cocer , esperamos a que salga la anilla y cocemos con fuego bajo durante unos 8 minutos.

Paso 7 ._ O bien dejamos enfriar la olla o la ponemos bajo el grifo para que pierda la presión y llega la hora de triturar todo muy fino con la batidora si vemos que no nos va bien añadimos leche hasta que coja cierta consistencia.

Paso 8.- Ya os imagináis cual es el siguiente paso , probamos de sal si esta soso añadimos, servimos en platos , con estos ingredientes que habéis visto tuvimos para 6 platos bien llenos, podemos aliñar con aceite y vinagre de preferiblemente de módena le da mejor sabor, ¡Nota si veis que os sale un poco ácida!, suele depender del Kale añadir media manzana en trozos y batir. que aproveche amigo@s.

Tortilla de champiñones con tacos de jamón de pavo

Hoy en nuestro apartado de tortillas vamos a elaborar nuestra tortilla ya conocida de champiñones con el añadido de unos tacos de jamón de pavo.

Para realizar esta receta necesitaremos de unos 300 gramos de champiñones
1 trozo de embutido de jamón de pavo
2 o 3 huevos según nos guste mas cargada o menos
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
aceite de oliva
sal

Como la realizaremos:
Lavamos muy bien los champiñones y los cortamos en láminas o los compramos ya cortados que los venden en bandejas con los gramos que nos vengan bien
Apartamos a una bandeja los champis en laminas, picamos los dientes de ajo y el perejil y los añadimos a la bandeja junto con una pizca de sal
En una sarten grande echamos una cucharada de aceite de oliva, calentamos y echamos el combinado de champis, ajo, perejil y sal y cocinamos hasta que pierdan prácticamente el agua, a mi me gusta echar un poco de cúrcuma con una puntita de pimienta negra, ya sabéis que esta combinación cura mas de 200 males , dicen que entre ellos el cáncer,Ver por ejemplo esto 
Ademas le dará a los champis ese bonito color amarillo, cortaremos el jamón en taquitos que añadiremos.

Cuando ya se han dorado un poco los champis y se ha consumido el agua echaremos en una sartén  anti-adherente un poco de la mezcla con el tamaño apropiado de la tortilla que queramos hacer.
Batimos dos huevos o tres según nos guste de compactada y vertemos a la sarten.

Dejamos que cuaje por una cara y con ayuda de un plato , le damos la vuelta que cuajaremos por el otro lado y ya tendremos lista nuestra tortilla que aproveche amig@s.

 Podéis ver mas tortillas del mismo autor Aquí,También Aquí  o Aqui o esta otra más tipica

Alubias rojas con aprovechamiento de receta anterior

Hola amig@s el plato o receta que os traigo hoy es de las llamadas de aprovechamiento ,ya que como en toda casa que se precie no debe tirarse nada, ya que en verdad es mucha la gente que está pasando hambre, y no puede tirarse nada por este y por otros motivos.
La receta de hoy puedes verla perfectamente en la imagen ya que sale de la receta que hemos preparado anteriormente "combinado-de-magro-con-espinacas" en este mismo blog.
A todos los ingredientes que de por sí tiene la receta tan solo ,ya que nos sobró ,hicimos bastante le hemos agregado unas alubias rojas de las que vienen ya cocidas en frasco de cristal, y hemos creado esta nueva receta.

 Y aqui puedes ver el resultado que aproveche,hasta otra amigos

Combinado de magro con espinacas champiñon y chistorra (LCHF)

Hoy traigo como siempre una receta muy facilita y que entra dentro de las recetas dadas en llamar LCHF (bajas en carbohidratos y altas en grasas como ya hemos comentado muy apropiadas para adelgazar.
Nuestra receta de hoy se trata de un guiso de Magro de cerdo , que hemos combinado con espinacas ,champiñones ,chistorra .
Puedes verla en la imagen a continuación.

Como se puede apreciar en la imagen el plato no tiene ninguna dificultad podemos hacerlo en olla abierta de la forma tradicional o como es el caso , echamos todos los ingredientes en una olla express y en 10 minutos lo tendremos listo, claro que esto dependerá de la olla utilizada.
Aquí tenéis otra imagen de la receta que aproveche amig@s.

Caballa en lata con pimientos Italianos a la plancha

Hola amig@s estamos por aqui, hoy os traemos una receta que ya no hay excusa para no hacerla, ya que peca de facilona , con tan solo 3 ingredientes: 1 cucharadita de aceite de oliva,uno o dos pimientos italianos que haremos a la plancha y 1 lata de caballa o Jurel.

 Todo de lo que se compone la receta se puede ver fácilmente en la fotografía mostrada.
Los pimientos los preparamos en sartén con tan solo una cucharadita de aceite de oliva y sal, o bien a la plancha, escurrimos bien el aceite que venga con la conserva y servimos tal como se ve en la imagen, no me digáis que no es fácil, Hasta otra amig@s

Revuelto de coliflor con pimiento morrón y ajo

Hola amigo@s , estamos otra vez por aquí, hoy como siempre y lo que se trata en este blog exponemos una receta super sencilla ,saludable y que cualquiera puede hacerla y liberar un poco a la mujer de tanta carga en la casa, así los dos tenéis tiempo para salir a tomar la vitamina D tan necesaria y un paseito que no es nada malo, y reduciendo los venenos (medicinas) que os atontan.
La receta de hoy se trata de preparar una coliflor cocida, a la que para servirla hemos aliñado con unos pimientos de morrón que junto con aceite de oliva, una pizca de sal,y ajo picadito le va a dar un estupendo sabor a nuestra receta.

En la imagen puede verse el plato ya acabado, como veis realmente sencillo.
Lo primero que haremos es cocer la coliflor en un poco de agua con sal, durante 20 minutos, este tiempo depende de lo grande que sea la coliflor, si la cocemos entera o la cocemos partida, en floretas lo que reducirá el tiempo.
Aquí podéis ver el tiempo de cocción de algunas verduras

Una vez cocida la coliflor la escurrimos bien escurrida en el escurre verduras y apartamos, para usar las piezas que nos sean necesarias.
Por otro lado cortamos unos dientes de ajo picaditos y sofreímos en una cucharadita de aceite de oliva

Abrimos una lata de pimientos morrón o los preparamos nosotros como mejor nos venga y sofreímos con los ajos.

Ahora llega la hora de ir incorporando la coliflor y mezclarla bien con los ajos y pimientos durante un rato que vaya tostándose un poco la coliflor.

Cuando el plato nos quede más o menos como en la imagen le añadimos unas gotas de vinagre de módena y revolvemos todo bien.

Servimos en los platos y ya tenemos nuestra receta lista, Que aproveche.

Hasta otra amig@s.