Emparedado de manzana con pan de molde

Hola amig@s hoy como siempre vamos hacer una receta que pertenece al género de postres de tente en pie,desayuno, ponlo donde quieras y te venga bien es una especie de sandwich echo con manzana y pan de molde como ingredientes principales ver la fotografía , dado que estamos en el mes de Navidad de 2019 lo adornamos con motivos Navideños y de paso os felicito a todos/as la Navidad.

Bueno y sin mas preámbulos pasamos a explicar la receta como ya sabéis siempre fáciles de elaborar, para que quedéis bien con vuestros invitados, como es ya norma en este blog.
en cuanto a los ingredientes vamos a necesitar:

Si los comensales son golosos aunque ya os digo yo que de azúcar no tiene nada, pero es dulce por el sabor de la manzana, la miel y canela.
Con una manzana reineta te salen tres emparedados, así que esfuerzate un poco y calcula si le das un emparedado a cada invitado , y son 12 invitados ¿cuantas manzanas te harán falta? , y lo mismo para rebanadas de pan de molde teniendo en cuenta que por cada manzana son 6 rebanadas ¿Cuantas te harán falta para hacer los emparedados de tus visitas.Hay os lo dejo
Aparte de las manzanas reinetas, necesitas rebanadas de pan de molde, 1 cucharadita de miel por cada manzana, una pizca de canela por cada manzana, aceite de oliva, 1 huevo por cada manzana,coco rayado un puñado.
Pues comenzamos:

Lo primero que haremos es lavar , pelar la manzana reineta,Puedes hacerlo con una manzana golden o cualquier otra que se te ocurra, pero en este caso y habiendo hemos utilizado la reineta que se procesa antes.

Le sacamos el corazón con un extractor como el de la imagen

Por otro lado en una sarten colocamos una cucharada de aceite de coco  10 ml aprox. es posible que en estas épocas del año esté solidificado , pero no os preocupeis enseguida se pondrá liquido con el calor de la lumbre.

Una vez que el aceite esta líquido , cortamos la manzana en rodajas o como mejor nos venga ya que al final lo que haremos será una mermelada de manzana.

Sofreímos la manzana a fuego lento

Una vez que la manzana esta blandita la troceamos con ayuda de la lengua de silicona, ya que la sartén es antiadherente y con la lengua nos durará más.

Es ahora cuando echamos y removemos una cucharadita de miel y una pizca de canela, removemos todo.

Apartamos la mermelada a un platillo, y limpiamos la sartén.

Preparamos 6 rodajas de pan de molde , ya sabéis 6 por manzana. Puedes dejarlo como está la rodaja o hacerla redonda que es lo que hemos optado nosotros.

Mirar con la ayuda de un aro de emplatar , cortamos la rebanada en redondo así no se verá la corteza que quedaría menos bella , ¿veis que redondita nos queda?

En este paso untamos las rebanadas con la mermelada de manzana y cerramos con la otra rebanada en forma sandwich.

En este paso batimos un huevo sin sal ni nada solo con un poquito leche y teniendo cerca los emparedados.

Echamos coco rayado en un plato, pasamos los emparedados por el huevo ligeramente ya que el pan de molde se deshace y luego por el coco rayado, preparamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una satén , la misma que hemos utilizado es ideal, esperamos a que hierva y colocamos a fuego lento .

Pasamos el emparedado por una cara hasta que dora

Después la otra cara

Vamos apartando a un plato según se van haciendo

Y aquí el resultado final, si los hacéis que aproveche

Chuletas de pierna de pavo con setas

Hola amigos@s hoy traemos un plato saludable y como siempre fácil de hacer, el plato en cuestión se trata de unas chuletas de pierna de pavo con setas.




























En la imagen anterior puedes ver el plato acabado como véis no tiene muchos ingredientes :
300 gramos de setas de alpaca
500 Gramos de chuletas de pierna de pavo
Aceite
Sal
Perejil
Ajo picado

Lo primero que haremos en una sartén echaremos una cucharadita de aceite de oliva virgen, sobre ella pondremos con un poquito de sal ajo y perejil las setas troceadas.

Esperamos a que se doren y estén listas y apartamos a un plato, en la misma sartén volvemos a echar una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
Prepàramos las chuletas unas 2 o 3 por persona con sal ajo y perejil y cocinamos en la sarten hasta que cojan el color que nos gusta para su presentación.

Y esto es todo amig@s si os animais a hacer este plato , mandarnos vuestros comentarios de como os han quedado, un saludo y que aproveche.

Preparar la hamburguesa en casa con carne

Hola amig@s hoy os voy a confeccionar la hamburguesa, me refiero que no la compres la hamburguesa echa siempre te va a salir más cara , y a saber que ingredientes tiene.
Por eso aqui vas a saber los ingredientes que yo le echo, pero eso no queda para que tú le des a la carne tu sabor preferido sorprendiendo con ello a tus comensales.
Para preparar de 8 a 10 hamburguesas vamos a necesitar.
1 kilo de carne de cerdo picada (puede emplearse también ternera y combinarlas,  le decís al carnicero que os la pique
2 dientes de Ajo fresco picadito
1 manojillo de perejil fresco
1 huevo
2 o 3 cucharadas de pan rallado

Herramientas:
 1 aro de emplatar del tamaño de la hamburguesa, buscamos entre los frascos uno que encaje casi perfecto en el aro, ya que nos servirá de prensa, papel de hornear

Preparación:
En un bol de cristal o el que dispongas mezclas la carne picada con el huevo, pan rallado, perejil y un poco de aceite de oliva junto con el ajo picado menudo.

Metes este preparado en el frigo hasta que vayas a utilizarlo y así se vayan mezclando los sabores

Os pongo esta imagen del preparado ,ya que preparé otras cosas y cuando fui a hacer la foto ya me quedaba poca carne, pero para que os hagáis una idea.

El siguiente paso será cortar el papel de horno al tamaño  aproximado del aro a utilizar.

Colocamos un solo papel sobre la mesa o tabla de trabajo y sobre el colocamos un aro de emplatar y ayudándonos de una cuchara echamos una cantidad de carne según el grueso que queramos la hamburguesa.

 Aplastamos la carne con la cuchara para que ocupe bien el hueco

 Ahora teniendo preparado nuestro frasco a la medida aproximada del aro le damos forma y damos consistencia a la hamburguesa.

Tal y como vemos en la imagen hacemos presión hacia abajo y deslizamos el aro hacia arriba.

 Como veis nuestra hamburguesa ha quedado formada, ahora haremos las que queramos con el método dado y vamos amontonando , no mas de 4 alturas para que no se nos aplasten unas con otras.

 La pondremos sobre una bandeja y las meteremos al frigorifico para que se asienten por espacio mínimo de una hora, y hasta aqui el método empleado, puedes darle los sabores que quieras, espero sea de tu agrado, otro día os diré otro método.
A practicar amig@s.

Champiñon con almejas Julianas y huevo duro en tomate

Hola amigos jubilados y jubiladas hoy os traigo otro plato de champiñón ya tenemos varias recetas de este maravilloso hongo, esta vez le acompañamos con almejas julianas ,huevo duro y bañado todo en tomate frito.

 En la fotografía anterior vemos como queda nuestro plato terminado, y como la política que llevamos en el blog casi que se ven todos los componentes que vamos a cocinar para llevar a cabo este plato.
Estos ingredientes es para 4 platos o cuatro comensales.
1 bandeja de 300 gramos de champiñones que pueden ser enteros, o ya laminados
1 Bolsa de Almejas Julianas congeladas de venta en Supermercados en la parte de congelados     creo era de 300 gramos, tiré la bolsa y no me fijé.

1 par de huevos cocidos
Unas varitas de cangrejo o surimi.
1 bote de tomate frito de 390 gramos
Sal marina gruesa
Perejil fresco
Aceite de Oliva virgen extra
1 punta de cuchara de azúcar, para quitar el amargor , algunos tomates vienen un poco ácidos.

Como preparamos este plato:
Por un lado en un cazo con agua hervimos los champiñones que previamente hemos limpiado y laminado.
En otro cazo con agua y un poco de sal ponemos a cocer los huevos.
Utilizamos otro cazo para abrir las almejas y de paso quitarles la arena que puedan contener, las abrimos al fuego .
Una vez que las almejas han abierto y se han limpiado de arena, en una hoya grande donde nos cojan todos los ingredientes echamos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, calentamos y echamos las almejas , los champiñones que hemos cocido .

 Cocinamos todo con el mismo agua que suelten los ingredientes, removemos durante unos minutos,Incorporamos el bote de tomate frito,comprobamos probando de que el tomate no venga ácido, si viene un poco ácido incorporamos el azúcar y removemos,cocinamos durante unos minutos.

 Mientras pelamos los huevos cocidos los troceamos y añadimos a la hoya.

Removemos con cuidado de no romper los champiñones y en breve tenemos listo nuestro plato.

 Bueno amig@s y esto es todo espero os animeis, es un plato muy saludable, hasta otra.

Bacalao desalado en cama de vegetales varios

Hola amigos hoy traemos otra deliciosa receta de bacalao, lo compramos salado , lo desalamos y añadimos unos vegetales que teniamo y nos quedó este rico plato, que podéis apreciar en la fotografía.

 Para llevar acabo esta receta vamos a necesitar:

1 lomo de bacalao salado de unos 700 gramos
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Puerro
1 Tomate
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de harina de maíz o maizena

¿Como lo preparamos?

Picamos todos los vegetales, el puerro en rodajas el tomate en tacos,la cebolla en trozos pequeños, el pimiento rojo igualmente.
Una vez que hemos desalado el bacalao durante minimo 24 horas y cambiado el agua al menos 4 veces en este tiempo.

Lo dejamos escurrir bien el agua en un escurreverduras o similar que tengamos disponible, limpiamos bien agallas y otras espinas si salen trozos grandes los usaremos para hacer un caldo de pescado que sale muy rico.

En una sarten grandecita según los tacos que tengamos, calentamos y echamos la cucharada de aceite de oliva virgen extra,y a continuación echamos los vegetales ya picados, cocinamos hasta que veamos que están listos unos 20 a 25 minutos, añadimos un poco de agua y dejamos reducir,la cucharada de harina de maíz para espesar la salsa.
Tras este paso colocamos los trozos de bacalao y cocinamos según tamaño entre 2 a 4 minutos , servimos a los platos y nuestra receta estará lista.

Bueno amig@s si la lleváis a cabo espero que os guste, a nosotros nos supo a gloria con ese sabor característico del bacalao, que aproveche y hasta otra amig@s.
Aquí puedes ver otra receta de bacalao y otra Bacalao 2. y otra Bacalao 3

Delicia de calabacin a la plancha con jamón York y queso

Hola amig@s el mes pasado se nos ha pasado sin haber preparado ni una sola receta, esto del buen tiempo es que te anima a salir.comenzamos nuevo mes y traemos una receta facilona, para que puedas elaborarla y dejes un poco respirar a la parienta que también tiene su derecho a darse una vuelta con estos días que colaboran a ello.

En la fotografía como ya es habitual en este blog , puede verse de que se compone la receta.

Cogemos un calabacín y con un cortador de laminas de los que venden en los chinos, o si te atreves puedes cortar las lonchas finas con el cuchillo, si tienes amistad con el charcutero , puedes decirle si te hace el favor de cortar el calabacín en lochas finas como de 2 milímetros a la larga.

Se deja la piel y todo bien limpio el calabacín.

Preparamos aparte antes o en lo que se calienta la plancha unas lonchas de jamón York , unas lonchas partidas de tranchetes, y por encima espolvoreamos con queso de fundir.

 Hacemos una especie de sándwich con 2 lonchas de calabacín y por medio el jamón york y queso.

  Así vamos fundiendo y haciendo el calabacín y el conjunto que llevamos a los platos que vayamos a llevar a los comensales ya que el ultimo toque para fundir el cqueso por encima será con el microondas y solo 1 minuto antes de servir. con ello nuestra receta quedará lista.