Sopa de Marisco económica

Hola amig@s ya han pasado 10 días de este año nuevo 2020 y parece que fue ayer cuando cambiamos, hoy os traigo una sopa de marisco que vamos a hacer con el aprovechamiento del caldo de cocer unos langostinos, y unos mariscos congelados.

Para llevar a cabo esta sopa vamos a utilizar:

El caldo de la cocción de langostinos

Carne de mejillón dee los congelados un puñado

Rejo congelado

Una sepia no muy grande que dividiremos en anillos igualmente congelada y 4 palitos de Surimi o cangrejo congelado.

Unas almejas japonesas congeladas

Esta es la ocasión para aprovechar esos restos de pasta , que siempre suele sobrarnos y están dando vueltas por la despensa, en esta ocasión tenia un resto de pasta de estrellitas y las usé para este menester.

No hace falta descongelar, ponemos a calentar el caldo de langostinos y vamos añadiendo los ingredientes comentados, excepto las almejas que en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y esperamos a que abran para incorporarlas a la sopa.

Vamos apartando conforme abren las almejas procurando no recoger  tierra si es que la tuvieran

Sio pasado un tiempo prudencial alguna almeja no abre, la descartamos y a la basura 

Incorporamos las almejas abiertas a la sopa y ya la tenemos lista, comprobamos de sal si hiciera falta y servimos, que aproveche.

Prepara tus langostinos para estas fiestas (te enseñamos como)

Si compraste tus langostinos crudos, bien por que te gusta prepararlos,ya que muchos de los que venden comercialmente ya cocidos dejan bastante que desear, hoy te vamos a enseñar como prepararte los tuyos propios.
Estos de la imagen se prepararon en Nochebuena del 2016, es decir ayer y duraron poco ya que salieron con un sabor estupendo.
Se compro una caja de langostinos crudos de 800 gramos en DÍA,
1/2 limón
4 hojas de laurel
Sal marina gruesa
Agua para la cocción.

Para prepararlos utilizamos 2 cacerolas una para hervir agua y otra para enfriar los langostinos una vez cocidos y que mantengan su color y sabor.
Una vez que hierve el agua , echamos un poco de sal marina gruesa, el medio limón y las hojas de laurel, mantenemos por aproximadamente 1 minuto, después vertimos en el agua hirviendo los langostinos crudos, dejará de hervir.
Esperamos que vuelva a hervir otra vez, una vez hirviendo cocemos tan solo por espacio de un minuto nada más, que la ayuda de una espumadera vamos sacando los langostinos y los vamos metiendo en la olla de agua fría, una vez fríos los langostinos están listos para comer. Los servimos en los platos,si queda mucho para la cena los tapamos con unas hojas de lechuga que los mantendrán frescos de sabor,
Puedes ver un paso a paso si pulsas sobre la imagen siguiente