Caldo de huesos para LCHF

Hola amigo@s hoy traemos un caldo que os va a ayudar a llevar bien el estilo de vida LCHF (Bajo en carbohidratos y alto en grasa) que te ayudará a adelgazar y estar más horas sin meter bocado a la boca
Se trata de que si en el desayuno tomamos un caldo de huesos , al contrario que por ejemplo tomar una tostada,la misma va a hacer que en lo sumo un par de horas tengamos hambre y comenzaremos a picar el típico contra desayuno de las 10:30 horas o media mañana, lo que va a hacer este caldo de huesos es evitar precisamente eso, hará que no tengamos hambre hasta muy entrada la hora de comer o más hacia las 15 horas o más, este caldo de huesos es para acompañar ,por ejemplo 1 huevo cocido,1 tortilla francesa, dos lonchas de bacon,pero nunca carbohidratos de acción rápida como serian, harinas blancas,arroz blanco,azúcar,sal,leche animal como la de vaca (estos entran dentro de los llamados 5 venenos blancos),tampoco usaremos margarinas, solo mantequilla..
Para llevar a  cabo nuestro caldo de huesos vamos a necesitar:
1 caparazón y carcasa de pollo
1 garrón de pata de jamón
1 bandeja de vegetales para cocido o caldos que contiene: zanahorias, un cuarto de repollo fresco,nabo,puerros,1 o 2 pencas de apio.
Nosotros añadimos : 1 cebolla pinchada con clavos de olor
Aprovechamos la sal del jamón si hiciera falta mas añadiríamos al final.
Podemos añadir igualmente algún hueso salado de espinazo.
Alguna especia como pimienta,perejil, una cabeza de ajo,etc.
Unas patatas

Echamos todo en una olla grande, para poder hacer bastante caldo que nos dure varios días, alguna sopa, a mi me salieron en total 6 litros de caldo, se puede congelar si lo metemos en botellas.
Esta receta da mucho de sí ya que se pueden hacer con los restos croquetas caseras muy ricas de pollo y jamón serrano.

Dejamos que se cueza todo por espacio de 3 horas a fuego lento una vez alcanzada la temperatura de hervir, bajamos el fuego, una vez transcurrido este tiempo vamos vaciando ingredientes dejando el caldo solo que pasaremos por el colador y dejaremos solo caldo.
La carne de jamón , espinazo en un plato que luego haremos menudillo para las concretas o comeremos en una sopa a nuestro gusto.

En otro plato apartaremos los vegetales para hacer una sopa jardinera u otro plato que se nos ocurra

Los caparazones de pollo que desmenuzaremos para las cocretas

y por ultimo apartamos nuestro rico caldo de huesos

que aproveche amigos y animaros a hacerlo

Desayuno saludable LCHF

Hola amigos hoy os traigo un desayuno de los denominados LCHF, saludables para adelgazar ,bajo en carbohidratos y alto en grasas, dentro del estilo de vida cetogénico.

Como tenemos costumbre en este blog nuestras recetas son sencillas , para que vosotros los jubilados os animeis a hacerlas en la cocina aparte de curar o mejorar vuestra salud, en la imagen puede verse de que se trata .
1 tortita de espelta untada con queso blanco a las finas hiervas, y por encima hemos puesto 2 rodajas de salmón ahumado que junto con el queso nos va a aportar esa grasa necesaria.
La tortita con tan solo 8 calorías nos aporta lo carbohidratos digamos rápidos y el jugo de remolacha, con una zanahoria y perejil los carbohidratos lentos de asimilar, todo bien triturado ,si nos sale espeso añadiremos leche de almendra a nuestro gusto, esto nos va a aportar Oxido Nítrico (ON) que nos actúa sobre la tensión arterial para bajarla si al contrario la tienes baja no lo tomes,si estas tomando medicación para bajar la tensión , y este actúa sobre la elevación del potasio,toma menos medicación, todo consultando con tu médico verás que esos incómodos dolores que experimentas al andar en los gemelos y la fatiga ,ya no lo sentiras tanto ya que este zumo hace que te canses menos y dilata las arterias para que circule mejor la sangre, esto es lo que yo he experimentado y me va bien,tu consultalo con el médico si no te fias.. y esto es todo ami@s.