Setas con menudillo de jamón a la plancha

Hola amig@s hoy como ya es normal en este blog os traemos una receta sencilla elaborada a la plancha, se trata de preparar unas setas de alpaca , a la plancha con menudillo de jamón serrano.

Los ingredientes que vamos a necesitar son bien sencillos como puede verse en la imagen que hemos adjuntado.

Para la preparación :

En una sarten o plancha, echaremos una cucharada pequeña de aceite que pondremos al fuego

las setas las partiremos a tamaño adecuado, los dientes de ajo y perejil lo picaremos, al igual que el jamón serrano que lo picaremos muy reducido para que penetre por la seta y deje allí su sabor.

Vamos moviendo con espátula de cocinar, hasta que vaya tomando el cuerpo que a nosotros nos gusta, no dejar mucho tiempo en el mismo sitio podrían quemarse.

Una vez que veamos que están, serviremos a los platos caliente.

Bueno amigos que aproveche, como veis la receta no tiene excusa para ayudar a la mujer a cocinar en casa, sencilla y saludable.

Caldo de huesos para LCHF

Hola amigo@s hoy traemos un caldo que os va a ayudar a llevar bien el estilo de vida LCHF (Bajo en carbohidratos y alto en grasa) que te ayudará a adelgazar y estar más horas sin meter bocado a la boca
Se trata de que si en el desayuno tomamos un caldo de huesos , al contrario que por ejemplo tomar una tostada,la misma va a hacer que en lo sumo un par de horas tengamos hambre y comenzaremos a picar el típico contra desayuno de las 10:30 horas o media mañana, lo que va a hacer este caldo de huesos es evitar precisamente eso, hará que no tengamos hambre hasta muy entrada la hora de comer o más hacia las 15 horas o más, este caldo de huesos es para acompañar ,por ejemplo 1 huevo cocido,1 tortilla francesa, dos lonchas de bacon,pero nunca carbohidratos de acción rápida como serian, harinas blancas,arroz blanco,azúcar,sal,leche animal como la de vaca (estos entran dentro de los llamados 5 venenos blancos),tampoco usaremos margarinas, solo mantequilla..
Para llevar a  cabo nuestro caldo de huesos vamos a necesitar:
1 caparazón y carcasa de pollo
1 garrón de pata de jamón
1 bandeja de vegetales para cocido o caldos que contiene: zanahorias, un cuarto de repollo fresco,nabo,puerros,1 o 2 pencas de apio.
Nosotros añadimos : 1 cebolla pinchada con clavos de olor
Aprovechamos la sal del jamón si hiciera falta mas añadiríamos al final.
Podemos añadir igualmente algún hueso salado de espinazo.
Alguna especia como pimienta,perejil, una cabeza de ajo,etc.
Unas patatas

Echamos todo en una olla grande, para poder hacer bastante caldo que nos dure varios días, alguna sopa, a mi me salieron en total 6 litros de caldo, se puede congelar si lo metemos en botellas.
Esta receta da mucho de sí ya que se pueden hacer con los restos croquetas caseras muy ricas de pollo y jamón serrano.

Dejamos que se cueza todo por espacio de 3 horas a fuego lento una vez alcanzada la temperatura de hervir, bajamos el fuego, una vez transcurrido este tiempo vamos vaciando ingredientes dejando el caldo solo que pasaremos por el colador y dejaremos solo caldo.
La carne de jamón , espinazo en un plato que luego haremos menudillo para las concretas o comeremos en una sopa a nuestro gusto.

En otro plato apartaremos los vegetales para hacer una sopa jardinera u otro plato que se nos ocurra

Los caparazones de pollo que desmenuzaremos para las cocretas

y por ultimo apartamos nuestro rico caldo de huesos

que aproveche amigos y animaros a hacerlo

Aperitivo con huevos de codorniz y Jamón Serrano

Hola amig@s sorprende a las amistades que vayan a casa y ofrecerles este manjar de aperitivo, super facil facil de hacer, ya que el único trabajo que tiene es cocer los huevos.

Como ya es habitual en este blog tratamos de que a través de una sola imagen se pueda saber de que va el plato pues aquí podeis verlo.
Cocer los huevos de codorniz son 4 minutos esto es lo que te interesa saber, espero tengas exito con tus amistades que vayan a tomar esa cervecita tan rica a casa.

Hasta otra amig@s.

Alcachofas con jamón serrano y mayonesa

Hoy en otro de nuestros blog hemos incorporado esta sencilla receta , fácil de hacer y saludable pulsa sobre la imagen para acceder a ella. Espero os guste

Revuelto de champiñon con jamón a la plancha

Hola amig@s hoy vamos a preparar un plato saludable,facil de hacer y echo a la plancha con muy poca grasa.
El plato que traemos hoy para que practiques en casa y ayudes a la mujer es el que vemos en la fotografía.
Para hacer este plato vamos a necesitar :
Un poco  de jamón serrano cortado en taquitos.
1 cebolla pequeña
1 bandeja de champiñón laminado del Mercadona, o bien compramos el champiñon suelto y lo laminamos nosotros , cuidado con el cuchillo.
Según la cantidad que queramos hacer 1 o 2 huevos para el revuelto
Como lo preparamos :

Calentamos la plancha echamos unas gotas de aceite , y sobre ella ponemos el jamón serrano cortado en tacos, las laminas de champiñón,el ajito picado menudito y la cebolla, meneamos de vez en cuando salamos un poco al gusto.

Por ultimo le echamos el huevo batido por encima y como en todo revuelto que se aprecie no dejamos que el huevo forme tortilla meneandolo continuamente y esto es todo , servimos en los platos y a deleitarnos con este plato . Hasta otra amig@s

 Podemos acompañar como en este caso de una alcachofa cocida o lo que se nos ocurra. Hasta otra amig@s.

Canapés para celebraciones y fiestas

Hola amig@s hoy os traigo un par de canapés para que prepares en tus celebraciones, son fáciles de hacer y de seguro que quedarás bien.
El primer canapé , aperitivo se trata de jamón serrano con queso en cuñas, como puedes ver en la imagen.

El segundo canapé aperitivo que os traigo se trata de una rodaja de pan untada con queso  a las finas hiervas y salmón ahumado. Como podéis ver en la imagen

Bueno amig@s, esto es todo por hoy como veis la complicación mínima. si quieres ver mas recetas de cocina del mismo autor no se te olvide visitar http://todoatansolounclic.blogspot.com.es/
o : https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/
Hasta otra amig@s

Champiñón con jamón y tomate troceado

Hoy hemos preparado un plato de ese hongo que tanto nos gusta y que aporta muy pocas calorías "el champiñón". Es este un alimento muy fácil de cocinar, y se puede preparar de muchas formas,asados ,fritos,en crema de champiñón, con tomate, rebozados en tortilla,salteados, cualquier Forma que se te ocurra cabe en el champiñón.

El champiñón es un ingrediente muy común en casi cualquier gastronomía mundial, siendo parte importante de muchas y diferentes recetas de todo tipo. Es un hongo que se cultiva para su empleo en la cocina.

Es un alimento que aporta pocas calorías pero a su vez es muy rico en fibra, vitaminas tan importantes como la C, D o B6 y minerales como el Potasio, por lo que es un alimento muy conveniente de tener presente en nuestra alimentación.

Bueno sin más dilación ya que pienso que estáis impacientes por conocer la receta pasamos a enumerar. Hoy preparamos "Champiñón con jamón y Tomate troceado"

La imagen de arriba presenta a groso modo los pasos a seguir para la elaboración de esta receta.

Qué es lo que vamos a necesitar:

Ingredientes:


- 300 gramos de champiñones frescos cortados en láminas

- 150 gramos de jamón serrano

- Una buena cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 lata de tomate troceado de 425 gramos 360 gramos escurridos

- Sal

- Aceite de oliva virgen

- Perejil (Opcional)

- Normalmente suele utilizarse vino blanco ,pero esta vez no lo vamos a utilizar


Vemos ahora a ver cómo los preparamos:


Podemos adquirir el champiñón suelto y laminarlo nosotros o bien adquirirlo en bandejas ya laminado, depende de las ganas de trabajar que tengamos, lo lavamos bien de una forma o de otra y dejamos escurrir en el lavaverduras.Picamos la cebolla y pochamos ,junto con un trozo de pimiento y un trozo de guindilla, no mucha o nos podría estropear el plato.

Una vez la cebolla pochadita,añadimos el jamón.

Por otro lado cortamos el jamón en tacos , en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva sofreímos el jamón, no mucho para que no se nos queme,mientras pelamos los dientes de ajo y menudeamos en trozos pequeños que añadiremos a la sartén del jamón, doramos un poco el ajo e incorporamos los champiñones .






Podemos laminar igualmente un trozo de pimiento verde que le dará buen sabor al plato y un trozo de ají si nos gusta ese regusto picante.

Una vez que el champiñón se ha dorado un poco y ha consumido parte de su agua natural

abrimos la lata de tomate troceado y se la añadimos a la sartén.










Ahora dejaremos que se vaya friendo el tomate y consuma el agua del mismo, probamos en lo que esté consumida prácticamente el agua y corregimos de sal.




En la imagen anterior podemos comprobar como el tomate se ha frito y se ha reducido el agua, así que ya tenemos nuestro plato listo para consumir como mostramos en la siguiente imagen.









que aproveche y hasta la proxima, hacer vuestros comentarios, para que se haga más ameno el blog. aportar vuestras recetas ánimo.