Revuelto de setas con morcilla de burgos y huevo

 Hola amigos hoy toca otra vez setas , un plato exquisito hacemos un revuelto de setas con Morcilla de Burgos y huevo

En la imagen de la receta se puede ver prácticamente los ingredientes necesarios pero los repetimos por si alguno no se viera:

1 bandeja de setas de alpaca de 300 gramos

1 pieza de morcilla de burgos

2 huevos

2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva.

Preparamos en una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva, picamos los dos dientes de ajo y sofreímos en el aceite, troceamos las setas y las sofreímos igualmente hasta que doren un poco, quitamos la piel a la morcilla de Burgos y trituramos lo máximo que podamos, igualmente añadimos a la sartén.

Por otro lado, batimos los dos huevos y añadimos a la sartén y removemos para que cuajen lo menos posible y que queden bien revueltos con el conjunto. Y esto es todo amigos , si os decidis a hacer el plato que aproveche está riquísimo y facil ,facil.

Caldo de huesos para LCHF

Hola amigo@s hoy traemos un caldo que os va a ayudar a llevar bien el estilo de vida LCHF (Bajo en carbohidratos y alto en grasa) que te ayudará a adelgazar y estar más horas sin meter bocado a la boca
Se trata de que si en el desayuno tomamos un caldo de huesos , al contrario que por ejemplo tomar una tostada,la misma va a hacer que en lo sumo un par de horas tengamos hambre y comenzaremos a picar el típico contra desayuno de las 10:30 horas o media mañana, lo que va a hacer este caldo de huesos es evitar precisamente eso, hará que no tengamos hambre hasta muy entrada la hora de comer o más hacia las 15 horas o más, este caldo de huesos es para acompañar ,por ejemplo 1 huevo cocido,1 tortilla francesa, dos lonchas de bacon,pero nunca carbohidratos de acción rápida como serian, harinas blancas,arroz blanco,azúcar,sal,leche animal como la de vaca (estos entran dentro de los llamados 5 venenos blancos),tampoco usaremos margarinas, solo mantequilla..
Para llevar a  cabo nuestro caldo de huesos vamos a necesitar:
1 caparazón y carcasa de pollo
1 garrón de pata de jamón
1 bandeja de vegetales para cocido o caldos que contiene: zanahorias, un cuarto de repollo fresco,nabo,puerros,1 o 2 pencas de apio.
Nosotros añadimos : 1 cebolla pinchada con clavos de olor
Aprovechamos la sal del jamón si hiciera falta mas añadiríamos al final.
Podemos añadir igualmente algún hueso salado de espinazo.
Alguna especia como pimienta,perejil, una cabeza de ajo,etc.
Unas patatas

Echamos todo en una olla grande, para poder hacer bastante caldo que nos dure varios días, alguna sopa, a mi me salieron en total 6 litros de caldo, se puede congelar si lo metemos en botellas.
Esta receta da mucho de sí ya que se pueden hacer con los restos croquetas caseras muy ricas de pollo y jamón serrano.

Dejamos que se cueza todo por espacio de 3 horas a fuego lento una vez alcanzada la temperatura de hervir, bajamos el fuego, una vez transcurrido este tiempo vamos vaciando ingredientes dejando el caldo solo que pasaremos por el colador y dejaremos solo caldo.
La carne de jamón , espinazo en un plato que luego haremos menudillo para las concretas o comeremos en una sopa a nuestro gusto.

En otro plato apartaremos los vegetales para hacer una sopa jardinera u otro plato que se nos ocurra

Los caparazones de pollo que desmenuzaremos para las cocretas

y por ultimo apartamos nuestro rico caldo de huesos

que aproveche amigos y animaros a hacerlo

Champiñon con almejas Julianas y huevo duro en tomate

Hola amigos jubilados y jubiladas hoy os traigo otro plato de champiñón ya tenemos varias recetas de este maravilloso hongo, esta vez le acompañamos con almejas julianas ,huevo duro y bañado todo en tomate frito.

 En la fotografía anterior vemos como queda nuestro plato terminado, y como la política que llevamos en el blog casi que se ven todos los componentes que vamos a cocinar para llevar a cabo este plato.
Estos ingredientes es para 4 platos o cuatro comensales.
1 bandeja de 300 gramos de champiñones que pueden ser enteros, o ya laminados
1 Bolsa de Almejas Julianas congeladas de venta en Supermercados en la parte de congelados     creo era de 300 gramos, tiré la bolsa y no me fijé.

1 par de huevos cocidos
Unas varitas de cangrejo o surimi.
1 bote de tomate frito de 390 gramos
Sal marina gruesa
Perejil fresco
Aceite de Oliva virgen extra
1 punta de cuchara de azúcar, para quitar el amargor , algunos tomates vienen un poco ácidos.

Como preparamos este plato:
Por un lado en un cazo con agua hervimos los champiñones que previamente hemos limpiado y laminado.
En otro cazo con agua y un poco de sal ponemos a cocer los huevos.
Utilizamos otro cazo para abrir las almejas y de paso quitarles la arena que puedan contener, las abrimos al fuego .
Una vez que las almejas han abierto y se han limpiado de arena, en una hoya grande donde nos cojan todos los ingredientes echamos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, calentamos y echamos las almejas , los champiñones que hemos cocido .

 Cocinamos todo con el mismo agua que suelten los ingredientes, removemos durante unos minutos,Incorporamos el bote de tomate frito,comprobamos probando de que el tomate no venga ácido, si viene un poco ácido incorporamos el azúcar y removemos,cocinamos durante unos minutos.

 Mientras pelamos los huevos cocidos los troceamos y añadimos a la hoya.

Removemos con cuidado de no romper los champiñones y en breve tenemos listo nuestro plato.

 Bueno amig@s y esto es todo espero os animeis, es un plato muy saludable, hasta otra.

Tortilla francesa con bacon e infusión (LCHF)

Bueno amig@s con tal de compensar un poco la falta de actividad en el blog hoy os traigo otro desayuno LCHF, que con solo ver la o imágenes vas a saber sin necesidad de explicarte la receta.

 Como se puede apreciar en las imágenes: 1 tortita de espelta.tortilla francesa de 1 huevo unas tiras de bacon y una infusión de té verde con salvia y leche de almendras, y esto es todo.

Otro desayuno LCHF (huevo cocido con Espelta untada con queso)

Bueno amig@s este mes casi que no introducimos ninguna entrada, estoy tan liado con otros blog y demás asuntillos que se me pasan los meses volados, la receta que os traigo hoy está basada en la dieta LOW CarB, ya sabéis si me habéis leído en otras entradas Baja en carbohidratos y alta en grasas, que es una situación muy favorable para regular el azúcar en sangre de las personas diabéticas aparte de valer "PARA ADELGAZAR".
Es tan sencilla que solo con mirar la imagen, vamos a saber que ingredientes tiene, y de que trata ya que apenas hay que elaborar nada.
Bueno nos regalaron un cacharro de silicona que dicen valer para cocer huevos al microondas y hemos aprovechado esta ocasión para probarlo y daros mi opinión sobre el artículo.
El artilugio en cuestión es este.

Es un poco futurista por sus formas raras , por lo que pone en sus instrucciones de manejo, vale con echar un huevo en el como veis en la imagen, y ponerlo al microondas 60 segundos o menos ya que más tiempo revienta , y te pone guapo el microondas.
Deciros que a mí particularmente no me ha gustado mucho, y en realidad todos los artilugios basados en este proceso, pues "o no lo hacemos bien ,las instrucciones no son claras, o todos terminan reventando el huevo." quizas jugando con las potencias se pueda lograr algo, pero el tiempo no está mucho a nuestro favor , os pongo alguna fotografía mas del proceso.

Pues amig@s una vez comprobado el artilugio, el huevo no queda muy pa ya ,untamos la tortita de espelta con queso semicurado de García Baquero y por encima troceamos el huevo duro, que al decir verdad está bien cuajado, pero de un aspecto feo. y así es como nos quedaría, que aproveche amig@s.

Tortilla de champiñones con tacos de jamón de pavo

Hoy en nuestro apartado de tortillas vamos a elaborar nuestra tortilla ya conocida de champiñones con el añadido de unos tacos de jamón de pavo.

Para realizar esta receta necesitaremos de unos 300 gramos de champiñones
1 trozo de embutido de jamón de pavo
2 o 3 huevos según nos guste mas cargada o menos
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
aceite de oliva
sal

Como la realizaremos:
Lavamos muy bien los champiñones y los cortamos en láminas o los compramos ya cortados que los venden en bandejas con los gramos que nos vengan bien
Apartamos a una bandeja los champis en laminas, picamos los dientes de ajo y el perejil y los añadimos a la bandeja junto con una pizca de sal
En una sarten grande echamos una cucharada de aceite de oliva, calentamos y echamos el combinado de champis, ajo, perejil y sal y cocinamos hasta que pierdan prácticamente el agua, a mi me gusta echar un poco de cúrcuma con una puntita de pimienta negra, ya sabéis que esta combinación cura mas de 200 males , dicen que entre ellos el cáncer,Ver por ejemplo esto 
Ademas le dará a los champis ese bonito color amarillo, cortaremos el jamón en taquitos que añadiremos.

Cuando ya se han dorado un poco los champis y se ha consumido el agua echaremos en una sartén  anti-adherente un poco de la mezcla con el tamaño apropiado de la tortilla que queramos hacer.
Batimos dos huevos o tres según nos guste de compactada y vertemos a la sarten.

Dejamos que cuaje por una cara y con ayuda de un plato , le damos la vuelta que cuajaremos por el otro lado y ya tendremos lista nuestra tortilla que aproveche amig@s.

 Podéis ver mas tortillas del mismo autor Aquí,También Aquí  o Aqui o esta otra más tipica

Guacamole al estilo mexicano con huevo duro

Hola amig@s hoy os traigo una receta fácil de hacer ya que toda ella prácticamente se hace en crudo ,solo hay que cortar, picar los ingredientes y mezclarlos, solo el huevo cocido lo podemos hacer de la forma tradicional en agua o como os enseño en la receta de hacer huevo cocido en tan solo 30 segundos. Ver receta o este otro enlace Para hacer huevos.

Bueno aunque todos los ingredientes pueden verse practicamente en la imagen os los enumero para que sepáis como se hizo esta receta.



INGREDIENTES:


2 cebollas medianas , bien picaditas en crudo

1 diente de ajo igualmente picadito

1 Ramito de Cilantro fresco igualmente picadito

1 cayena picante picadita

2 Tomates que estén duritos para picarlos lo mas pequeños posible

1 Aguacate grande o 2 pequeños

1 Limón

1/2 cucharadita de sal

1 Huevo cocido (opcional), el guacamole en sí no lo lleva pero permite añadirle lo que nos apetezca, de esta forma se varía a gusto nuestra receta.


Como lo hacemos:


Prácticamente se trata de picar todo y mezclar, como podéis apreciar la receta es bastante fácil, el sabor que adquiere esta combinación es inigualable, por ello esta receta mexicana a transcendido en el tiempo haciéndose de las más populares de la comida de América Latina.

Alcachofas con limón y huevo duro

Hola amig@s el plato que os traigo hoy es sencillo de hacer y además es muy saludable indicado para personas diabéticas o aquellas personas que quieran cuidar su estado de forma.

Prácticamente la fotografía nos dice lo que lleva:
1/2 kilo o un kilo de alcachofa fresca dependerá de los comensales
de 2 a 4 huevos igualmente depende de los comensales
Ajo en polvo
Orégano en polvo
Una punta de cayena
Sal Gruesa Marina, olvidaros de la sal de mesa que es muy dañina.
Aceite de oliva
1 Limón que echaremos en el agua de la cocción
Como se elaboran:
Para cocer las alcachofas seguimos los consejos dados aqui
https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/search?q=Alcachofas
Para cocer los huevos  seguimos los consejos aqui.
https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/search?q=cocer+huevos
Una vez cocidas alcachofas y huevos los troceamos en un plato y aliñamos con sal,ajo en polvo orégano en polvo y aceite en frío de oliva, este plato se sirve templado .Que aproveche

Tortilla de espinacas con migas de atún

Hola amig@s la receta de hoy es muy sencilla pero muy exquisita.
Hoy hacemos una tortilla de espinacas frescas acompañada de migas de atún.

Vamos que la sencilla de elaboración que tiene se puede palpar en la imagen.
1º Cocemos las espinacas por unos 15 minutos en agua con sal
2º Una vez que las escurrimos apartamos a un plato
3º Tenemos preparada una latilla de migas de atún
4º Batimos 2 huevos, en el mismo plato que lo hemos batido echamos las migas y un puñado de espinacas cocidas, removemos todo bien.
5º En una sarten donde habitualmente hagamos las tortillas, calentamos 1/2 cucharadita de aceite de oliva, una vez caliente volcamos el revoltillo de huevo ,espinacas y migas,
6º Dejamos cuajar sin que se nos queme y ya tenemos nuestra sencilla receta muy exquisita y saludable hasta otra amig@s.

Alcachofas con jamón serrano y mayonesa

Hoy en otro de nuestros blog hemos incorporado esta sencilla receta , fácil de hacer y saludable pulsa sobre la imagen para acceder a ella. Espero os guste

Kale con alubias blancas y huevo duro

 Hola amig@s si pulsas sobre la imagen te llevará a esta receta en otro de nuestros blog de cocina.

Menú de recetas hechas con huevo