La cocina de un jubilado: noviembre 2016

martes, 29 de noviembre de 2016

Índice de Tapas aperitivos Pinchos

Indices Aperitivos tapas pinchos

Lectura recomendada para hoy AQUÍ

Indice de Aperitivos,tapas,pinchos,entrantes

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Boniatos asados al horno

En nuestro otro blog hemos preparado una receta de Boniatos asados al horno que puedes ver desde AQUÍ.

Danos tus opiniones comenta la receta

martes, 22 de noviembre de 2016

Champiñón con jamón y tomate troceado

Hoy hemos preparado un plato de ese hongo que tanto nos gusta y que aporta muy pocas calorías "el champiñón". Es este un alimento muy fácil de cocinar, y se puede preparar de muchas formas,asados ,fritos,en crema de champiñón, con tomate, rebozados en tortilla,salteados, cualquier Forma que se te ocurra cabe en el champiñón.

El champiñón es un ingrediente muy común en casi cualquier gastronomía mundial, siendo parte importante de muchas y diferentes recetas de todo tipo. Es un hongo que se cultiva para su empleo en la cocina.

Es un alimento que aporta pocas calorías pero a su vez es muy rico en fibra, vitaminas tan importantes como la C, D o B6 y minerales como el Potasio, por lo que es un alimento muy conveniente de tener presente en nuestra alimentación.

Bueno sin más dilación ya que pienso que estáis impacientes por conocer la receta pasamos a enumerar. Hoy preparamos "Champiñón con jamón y Tomate troceado"

La imagen de arriba presenta a groso modo los pasos a seguir para la elaboración de esta receta.

Qué es lo que vamos a necesitar:

Ingredientes:

- 300 gramos de champiñones frescos cortados en láminas

- 150 gramos de jamón serrano

- Una buena cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 lata de tomate troceado de 425 gramos 360 gramos escurridos

- Sal

- Aceite de oliva virgen

- Perejil (Opcional)

- Normalmente suele utilizarse vino blanco ,pero esta vez no lo vamos a utilizar

Vemos ahora a ver cómo los preparamos:

Podemos adquirir el champiñón suelto y laminarlo nosotros o bien adquirirlo en bandejas ya laminado, depende de las ganas de trabajar que tengamos, lo lavamos bien de una forma o de otra y dejamos escurrir en el lavaverduras.Picamos la cebolla y pochamos ,junto con un trozo de pimiento y un trozo de guindilla, no mucha o nos podría estropear el plato.

Una vez la cebolla pochadita,añadimos el jamón.

Por otro lado cortamos el jamón en tacos , en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva sofreímos el jamón, no mucho para que no se nos queme,mientras pelamos los dientes de ajo y menudeamos en trozos pequeños que añadiremos a la sartén del jamón, doramos un poco el ajo e incorporamos los champiñones .

Podemos laminar igualmente un trozo de pimiento verde que le dará buen sabor al plato y un trozo de ají si nos gusta ese regusto picante.

Una vez que el champiñón se ha dorado un poco y ha consumido parte de su agua natural

abrimos la lata de tomate troceado y se la añadimos a la sartén.

Ahora dejaremos que se vaya friendo el tomate y consuma el agua del mismo, probamos en lo que esté consumida prácticamente el agua y corregimos de sal.

En la imagen anterior podemos comprobar como el tomate se ha frito y se ha reducido el agua, así que ya tenemos nuestro plato listo para consumir como mostramos en la siguiente imagen.

que aproveche y hasta la proxima, hacer vuestros comentarios, para que se haga más ameno el blog. aportar vuestras recetas ánimo.

lunes, 21 de noviembre de 2016

Berenjenas Fritas rebozadas

Hola hoy traemos este plato fácil de ejecutar y bajo en calorías , y a su vez de bajo costo buscando lo que se busca en este blog,sencillo,económico y saludable.
Hoy preparamos unas berenjenas fritas rebozadas con harina y huevo.
En la imagen a groso modo se ven los pasos que se seguirán para llevar a buen fín este sencillo y apetecible plato.
Lo que necesitaremos:

1 kilo de berenjenas de tamaño mediano
Harina blanca de trigo para rebozar
si hacemos todas vamos a necesitar 6 huevos
sal
Aceite de Girasol, puede hacerse también con Oliva pero dado el precio que tiene ahora el aceite de oliva esta prohibitivo para el sueldo de un jubilado, pueden elegirlo al gusto en este caso elegimos el de girasol.
1 pizca de perejil

Veremos ahora como prepararlo:

Lavamos las berenjenas y cortaremos en rodajas, que pondremos en un escurre verduras, con sal para que escurran y suelten el agua.

Ahora en un utensilio echaremos harina y rebozamos yna a una con harina las rodajas de berenjenas

Iremos colocandolas en un fuente, ya que conviene que el enharinado se haga lo mas rápidamente posible para así evitar la oxidación rápida de las berenjenas , debido al corte.

Ahora en el próximo paso preparamos 2 huevos y los batimos en un plato echándoles un poco de perejil, no necesario si usted no quiere.

Ponemos a calentar el aceite y vamos rebozando las rodajas enharinadas en el huevo, que cocinaremos en lo que el aceite esté caliente.

Cuando las rodajas dejen de burbujear o sean muy pocas las burbujas del aceite daremos la vuelta haciéndolas por el otro lado y manteniendo la misma observación de las burbujas iremos retirando a una fuente a la que previamente habremos colocado unos papeles de cocina para que absorban el aceite. Así hasta terminar con todas ,observar que solo echamos dos huevos , si tienes ganas de seguir haciendo más tendrás que ir batiendo los huevos de dos en dos hasta terminar con todas los rodajas.

Si nos sobra huevo podemos hacer una pequeña tortilla francesa para aprovecharlo ,Aquí no se tira nada ya que la vida de un jubilado es muy achuchada, a posteriori podemos poner la bandeja en la mesa y gastar lo que necesitemos o echarlo en un plato a elección. Que aproveche.