Caballitas a la espalda con vegetales horneadas

Hola amig@s hace tiempo que no entraba ya que entre andar, ir de médicos hacer la comida para la familia y otras labores, apenas me queda tiempo, hoy os traigo un plato de pescado al horno como ya es costumbre en este blog fácil de hacer y de bajo costo , en la fotografía siguiente puedes ver.

 Para los ingredientes necesitamos:

2 caballas medianas 

2 Zanahorias

Un tomate natural pelado y desmenuzado 

Pelamos y picamos 1/2 cebolla que echamos al almirez junto con 2 dientes de ajo picaditos , el tomate triturado y un poco de perejil fresco

Para prepararlas:

Limpiamos bien las Caballitas las abrimos a la mitad, le quitamos las cabezas y la raspa central

Hacemos lo mismo con la segunda caballita.

Picamos las zanahorias en taquitos ,la otra media cebolla y perejil fresco, que pondremos en la base ,como cama de las caballitas en una fuente de horno.

Echamos una cucharada de aceite de oliva en el fondo.

ponemos a calentar el horno a 170 grados

Lo que teníamos picado en el almirez, con ayuda de una cucharita se lo echamos a las caballitas por encima y con cuidado las ponemos en la fuente de hornear.

Una vez alcanzada la temperatura en el horno bajamos a 170 grados y metemos la fuente  cocinamos durante 18 minutos ya que abiertas se hacen antes que si fueran enteras.

Miramos si estan bien horneadas a los 18 minutos que es positivo servimos a los platos que , pues le damos un minuto o dos mas.

Y con esto nuestro plato está echo, un plato barato y que sirve para poner en Navidad , si no viene familia, y no sois muchos en casa 1 pieza por cada comensal, que aproveche.

Truco para pelar el tomate

Mételo en un plato en el microondas, antes le haces unas rajas en cruz por la parte de la rama,

colócalos con la cruz hacia arriba, le das un minuto y 1/2 a máxima potencia, luego sin quemarte veras que bien se pela ayudándote del cuchillo.

Tortilla de champiñones con tacos de jamón de pavo

Hoy en nuestro apartado de tortillas vamos a elaborar nuestra tortilla ya conocida de champiñones con el añadido de unos tacos de jamón de pavo.

Para realizar esta receta necesitaremos de unos 300 gramos de champiñones
1 trozo de embutido de jamón de pavo
2 o 3 huevos según nos guste mas cargada o menos
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
aceite de oliva
sal

Como la realizaremos:
Lavamos muy bien los champiñones y los cortamos en láminas o los compramos ya cortados que los venden en bandejas con los gramos que nos vengan bien
Apartamos a una bandeja los champis en laminas, picamos los dientes de ajo y el perejil y los añadimos a la bandeja junto con una pizca de sal
En una sarten grande echamos una cucharada de aceite de oliva, calentamos y echamos el combinado de champis, ajo, perejil y sal y cocinamos hasta que pierdan prácticamente el agua, a mi me gusta echar un poco de cúrcuma con una puntita de pimienta negra, ya sabéis que esta combinación cura mas de 200 males , dicen que entre ellos el cáncer,Ver por ejemplo esto 
Ademas le dará a los champis ese bonito color amarillo, cortaremos el jamón en taquitos que añadiremos.

Cuando ya se han dorado un poco los champis y se ha consumido el agua echaremos en una sartén  anti-adherente un poco de la mezcla con el tamaño apropiado de la tortilla que queramos hacer.
Batimos dos huevos o tres según nos guste de compactada y vertemos a la sarten.

Dejamos que cuaje por una cara y con ayuda de un plato , le damos la vuelta que cuajaremos por el otro lado y ya tendremos lista nuestra tortilla que aproveche amig@s.

 Podéis ver mas tortillas del mismo autor Aquí,También Aquí  o Aqui o esta otra más tipica

Boniatos asados al horno

En nuestro otro blog hemos preparado una receta de Boniatos asados al horno que puedes ver desde AQUÍ.

Danos tus opiniones comenta la receta

Champiñón con jamón y tomate troceado

Hoy hemos preparado un plato de ese hongo que tanto nos gusta y que aporta muy pocas calorías "el champiñón". Es este un alimento muy fácil de cocinar, y se puede preparar de muchas formas,asados ,fritos,en crema de champiñón, con tomate, rebozados en tortilla,salteados, cualquier Forma que se te ocurra cabe en el champiñón.

El champiñón es un ingrediente muy común en casi cualquier gastronomía mundial, siendo parte importante de muchas y diferentes recetas de todo tipo. Es un hongo que se cultiva para su empleo en la cocina.

Es un alimento que aporta pocas calorías pero a su vez es muy rico en fibra, vitaminas tan importantes como la C, D o B6 y minerales como el Potasio, por lo que es un alimento muy conveniente de tener presente en nuestra alimentación.

Bueno sin más dilación ya que pienso que estáis impacientes por conocer la receta pasamos a enumerar. Hoy preparamos "Champiñón con jamón y Tomate troceado"

La imagen de arriba presenta a groso modo los pasos a seguir para la elaboración de esta receta.

Qué es lo que vamos a necesitar:

Ingredientes:


- 300 gramos de champiñones frescos cortados en láminas

- 150 gramos de jamón serrano

- Una buena cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 lata de tomate troceado de 425 gramos 360 gramos escurridos

- Sal

- Aceite de oliva virgen

- Perejil (Opcional)

- Normalmente suele utilizarse vino blanco ,pero esta vez no lo vamos a utilizar


Vemos ahora a ver cómo los preparamos:


Podemos adquirir el champiñón suelto y laminarlo nosotros o bien adquirirlo en bandejas ya laminado, depende de las ganas de trabajar que tengamos, lo lavamos bien de una forma o de otra y dejamos escurrir en el lavaverduras.Picamos la cebolla y pochamos ,junto con un trozo de pimiento y un trozo de guindilla, no mucha o nos podría estropear el plato.

Una vez la cebolla pochadita,añadimos el jamón.

Por otro lado cortamos el jamón en tacos , en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva sofreímos el jamón, no mucho para que no se nos queme,mientras pelamos los dientes de ajo y menudeamos en trozos pequeños que añadiremos a la sartén del jamón, doramos un poco el ajo e incorporamos los champiñones .






Podemos laminar igualmente un trozo de pimiento verde que le dará buen sabor al plato y un trozo de ají si nos gusta ese regusto picante.

Una vez que el champiñón se ha dorado un poco y ha consumido parte de su agua natural

abrimos la lata de tomate troceado y se la añadimos a la sartén.










Ahora dejaremos que se vaya friendo el tomate y consuma el agua del mismo, probamos en lo que esté consumida prácticamente el agua y corregimos de sal.




En la imagen anterior podemos comprobar como el tomate se ha frito y se ha reducido el agua, así que ya tenemos nuestro plato listo para consumir como mostramos en la siguiente imagen.









que aproveche y hasta la proxima, hacer vuestros comentarios, para que se haga más ameno el blog. aportar vuestras recetas ánimo.

Juliana de verduras con quinoa

El plato que le presentamos en esta ocasión puede verlo en AQUI

Combinado de alcachofas,brócoli y jamón de pavo (Diabéticos)

Para visualizar esta receta vaya a
 https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2016/11/combinado-de-alcachofasbrocoli-y-jamon.html