Preparar la hamburguesa en casa con carne

Hola amig@s hoy os voy a confeccionar la hamburguesa, me refiero que no la compres la hamburguesa echa siempre te va a salir más cara , y a saber que ingredientes tiene.
Por eso aqui vas a saber los ingredientes que yo le echo, pero eso no queda para que tú le des a la carne tu sabor preferido sorprendiendo con ello a tus comensales.
Para preparar de 8 a 10 hamburguesas vamos a necesitar.
1 kilo de carne de cerdo picada (puede emplearse también ternera y combinarlas,  le decís al carnicero que os la pique
2 dientes de Ajo fresco picadito
1 manojillo de perejil fresco
1 huevo
2 o 3 cucharadas de pan rallado

Herramientas:
 1 aro de emplatar del tamaño de la hamburguesa, buscamos entre los frascos uno que encaje casi perfecto en el aro, ya que nos servirá de prensa, papel de hornear

Preparación:
En un bol de cristal o el que dispongas mezclas la carne picada con el huevo, pan rallado, perejil y un poco de aceite de oliva junto con el ajo picado menudo.

Metes este preparado en el frigo hasta que vayas a utilizarlo y así se vayan mezclando los sabores

Os pongo esta imagen del preparado ,ya que preparé otras cosas y cuando fui a hacer la foto ya me quedaba poca carne, pero para que os hagáis una idea.

El siguiente paso será cortar el papel de horno al tamaño  aproximado del aro a utilizar.

Colocamos un solo papel sobre la mesa o tabla de trabajo y sobre el colocamos un aro de emplatar y ayudándonos de una cuchara echamos una cantidad de carne según el grueso que queramos la hamburguesa.

 Aplastamos la carne con la cuchara para que ocupe bien el hueco

 Ahora teniendo preparado nuestro frasco a la medida aproximada del aro le damos forma y damos consistencia a la hamburguesa.

Tal y como vemos en la imagen hacemos presión hacia abajo y deslizamos el aro hacia arriba.

 Como veis nuestra hamburguesa ha quedado formada, ahora haremos las que queramos con el método dado y vamos amontonando , no mas de 4 alturas para que no se nos aplasten unas con otras.

 La pondremos sobre una bandeja y las meteremos al frigorifico para que se asienten por espacio mínimo de una hora, y hasta aqui el método empleado, puedes darle los sabores que quieras, espero sea de tu agrado, otro día os diré otro método.
A practicar amig@s.

Hamburguesa vegetal

Hola amigos en nuestro otro blog de cocina tenemos varias recetas de hamburguesa, y fijándonos hemos visto que esas entradas son ya de hace bastante tiempo, por ello de ir actualizándose,
https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2011/12/hamburguesa-especial-navidad.html
 hoy os traigo una receta de hamburguesa vegetal , sin grasas sin carnaza para cuidar nuestra salud, en fin una hamburguesa saludable, aunque veáis que disponemos de mucha fotografía la receta guarda la temática de este blog de animar al jubilado a hacerse sus propias comidas descargando de paso a la mujer que también tiene derecho a su descanso, no os asustéis por tanta foto ya que la receta es el mecanismo de un chupete si se siguen las instrucciones que aquí se dan.

Mirar que pinta presenta nuestra hamburguesa, seguramente que si no te digo que es vegetal habría dado bien el pego.
Bueno pues pasamos sin más dilación a la elaboración de la misma:
Vamos a necesitar para los ingredientes:
1 o 2 boniatos, según el tamaño de los mismos

1 Calabacín
1 ó 2 zanahorias todo en función a las hamburguesas que queramos hacer.

  105 gramos de quinoa , ó una terrina de yogur

Utilizaremos también perejil fresco, si no lo tenemos no preocuparos usaremos el que viene seco, solo se apreciará un poco en el sabor.
Utilizaremos un poco de harina de centeno integral, se puede encontrar en el Mercadona, la de trigo también  vale pero es mas sana la de centeno, para nuestro propósito. 

Utilizaremos entre 43 a 50 gramos de harina simplemente la utilizaremos para espesar la masa de la hamburguesa.

Un poco de pan rallado
Aceite de oliva
Sal la mínima
Alguna especia como ajo seco, cebolla seca en fin la que más nos guste.
Para la variante de hamburguesa ensalada variada, esta variante es sin el pan típico de hamburguesa.
Ensalada Icebert
Tomate
Pepinillos si se quieren
Para su elaboración:
Pelamos el boniato o los y cocemos en agua durante unos 15 ó 20 minutos, igual que haríamos con unas patatas.

Pelamos y rallamos las zanahorias, el calabacín ,picamos el perejil todo en crudo .

Por otro lado , echamos la cantidad de quinoa dicha y le añadimos tres partes de agua que coceremos durante 15 minutos, decir que antes de poner a cocer hay que lavar muy bien la quinoa bajo el chorro del grifo para quitar las impurezas.

Humedecemos con unas gotas de agua la harina y removemos y mezclamos con la quinoa, añadimos la zanahoria rallada,calabacín perejil y un poco de sal, con todo hacemos una pasta , esta será la base para conformar las hamburguesas.

 El boniato una vez frió y cocido lo aplastamos con ayuda de un tenedor

 y lo agregamos a la masa anterior para darla consistencia, deberá de ir bien escurrido.

Ya tenemos nuestra masa ahora tendremos que ir haciendo las hamburguesas .

 Nos ayudamos de pan rallado fino para darles cuerpo

 Apartamos a un plato y metemos un rato en frió para que se asienten.
Ahora en una sartén echaremos un poco de aceite de oliva y a fuego lento iremos sofriendo la hamburguesa, hasta que veamos que ha cogido colorcillo y que nuestros vegetales se han echo un poco, no conviene quemarlas mucho, ya que mataríamos la flora bacteriana que tan beneficiosa es para el organismo.

Ver la pinta con la que quedará nuestra hamburguesa vegetal.

Serviremos como normalmente solemos acompañar nuestras hamburguesas, con ensalada , tomate, pepinillo,ketchup dentro de un pan o simplemente la comeremos sola acompañada de una ensalada variada.

Que aproveche amig@s y hasta otra disfrutar con la receta.