Hola amig@s hoy como ya es habitual traemos una merienda que veréis que es tan fácil como lo muestra la fotografía.
Que amigos pensais que necesita explicación, pues es bien fácil hemos envuelto tacos de jamón york y queso en unos tortas de las que se emplean para hacer los burritos Mejicanos, de venta en grandes almacenes, lo hemos sofreido a la plancha un poco por cada lado hasta que pensemos que el queso ha fundido bien, más o menos y depende del calor de la plancha entre 2 y tres minutos, los hemos servido como merienda con unos canónigos. Puedes acompañar las cañas como gustes ya que todo les viene bien,patatas fritas,ensalada en fin dale rienda suelta a tu imaginación.
Hola amigos estamos en verano , y la verdad que ni apetece meterse en la cocina a cocinar en caliente ni apetece comer cosas calientes, pòr eso nuestro plato de hoy es un plato ligero fresco y apetecible en estas fechas.
Como veréis nuestro plato apenas necesita explicación , por no decir nada ya que pueden verse perfectamente definidos en la imagen los componentes de la receta.
Para una ración :
5 esparragos blancos gruesos
Un trozo de jamón de pavo que cortaremos en taquitos
Un trozo o una tarrina pequeña de queso fresco de Burgos , igualmente cortado en tacos
Y por ultimo un poco de mayonesa.
Y este es nuestro plato fresquito de verano, que aproveche.
Hola amigos en nuestro otro blog de cocina tenemos varias recetas de hamburguesa, y fijándonos hemos visto que esas entradas son ya de hace bastante tiempo, por ello de ir actualizándose, https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2011/12/hamburguesa-especial-navidad.html hoy os traigo una receta de hamburguesa vegetal , sin grasas sin carnaza para cuidar nuestra salud, en fin una hamburguesa saludable, aunque veáis que disponemos de mucha fotografía la receta guarda la temática de este blog de animar al jubilado a hacerse sus propias comidas descargando de paso a la mujer que también tiene derecho a su descanso, no os asustéis por tanta foto ya que la receta es el mecanismo de un chupete si se siguen las instrucciones que aquí se dan.
Mirar que pinta presenta nuestra hamburguesa, seguramente que si no te digo que es vegetal habría dado bien el pego.
Bueno pues pasamos sin más dilación a la elaboración de la misma: Vamos a necesitar para los ingredientes: 1 o 2 boniatos, según el tamaño de los mismos
1 Calabacín 1 ó 2 zanahorias todo en función a las hamburguesas que queramos hacer.
105 gramos de quinoa , ó una terrina de yogur
Utilizaremos también perejil fresco, si no lo tenemos no preocuparos usaremos el que viene seco, solo se apreciará un poco en el sabor. Utilizaremos un poco de harina de centeno integral, se puede encontrar en el Mercadona, la de trigo también vale pero es mas sana la de centeno, para nuestro propósito.
Utilizaremos entre 43 a 50 gramos de harina simplemente la utilizaremos para espesar la masa de la hamburguesa.
Un poco de pan rallado Aceite de oliva Sal la mínima Alguna especia como ajo seco, cebolla seca en fin la que más nos guste. Para la variante de hamburguesa ensalada variada, esta variante es sin el pan típico de hamburguesa. Ensalada Icebert Tomate Pepinillos si se quieren Para su elaboración: Pelamos el boniato o los y cocemos en agua durante unos 15 ó 20 minutos, igual que haríamos con unas patatas.
Pelamos y rallamos las zanahorias, el calabacín ,picamos el perejil todo en crudo .
Por otro lado , echamos la cantidad de quinoa dicha y le añadimos tres partes de agua que coceremos durante 15 minutos, decir que antes de poner a cocer hay que lavar muy bien la quinoa bajo el chorro del grifo para quitar las impurezas.
Humedecemos con unas gotas de agua la harina y removemos y mezclamos con la quinoa, añadimos la zanahoria rallada,calabacín perejil y un poco de sal, con todo hacemos una pasta , esta será la base para conformar las hamburguesas.
El boniato una vez frió y cocido lo aplastamos con ayuda de un tenedor
y lo agregamos a la masa anterior para darla consistencia, deberá de ir bien escurrido.
Ya tenemos nuestra masa ahora tendremos que ir haciendo las hamburguesas .
Nos ayudamos de pan rallado fino para darles cuerpo
Apartamos a un plato y metemos un rato en frió para que se asienten.
Ahora en una sartén echaremos un poco de aceite de oliva y a fuego lento iremos sofriendo la hamburguesa, hasta que veamos que ha cogido colorcillo y que nuestros vegetales se han echo un poco, no conviene quemarlas mucho, ya que mataríamos la flora bacteriana que tan beneficiosa es para el organismo.
Ver la pinta con la que quedará nuestra hamburguesa vegetal.
Serviremos como normalmente solemos acompañar nuestras hamburguesas, con ensalada , tomate, pepinillo,ketchup dentro de un pan o simplemente la comeremos sola acompañada de una ensalada variada.
Que aproveche amig@s y hasta otra disfrutar con la receta.
Hola amig@s hoy os traigo una receta nueva en nuestra cocina , tenía unos pimientos y algunos alimentos que no sabía como darles salida, y como aquí tratamos de no tirar nada pues se me ocurrió hacer este plato que ha salido muy exquisito, y a la vez aproveché esas verduras que de otra manera hubiese tenido que tirar.
Esta receta no tiene muchos ingredientes ni tampoco dificultad, aunque los pasos que lleva pueda parecer complicada no lo es si sigues esta receta al pié del texto .
Es una receta muy bien documentada en cuanto a imágenes que de seguro podrás seguir bien, aparte al final tienes un video por si no te gusta mucho leer o no tienes tiempo. Para los ingredientes hemos utilizado:
1/2 kilo de champiñones a los que hemos quitado la piel que estaba ya un poco oscura.
1/2 calabacín de un calabacín grande o un calabacín pequeño (Interesa que el calabacín sea grande al final de la receta veréis por que os digo esto), cortaremos en rodajas
Teníamos por aquí un pimiento grueso rojo y medio grueso verde que no gastamos en una receta anterior y los vamos a usar cortados en tiras en esta receta
Estos representados en las fotografías anteriores son los tres ingredientes de verdura principales del plato.
Aparte usaremos un poco de aceite de Oliva virgen
1 cebolla pequeña picadita
PARA LA BECHAMEL
Aceite de oliva o mantequilla va en gustos
Leche semidesnatada
Harina de trigo
1 cebolla grande para la bechamel
PREPARACIÓN:
Una vez lavadas y picadas las verduras en una sarten grandecita sofreiremos en un poco de aceite de oliva, la cebolla pequeña dorándola a fuego bajo.
En lo que se va dorando la cebolla, vamos laminando los champiñones , el laminado ha de ser grueso ya que el plato lo requiere, utilizamos la técnica de a cuatro, para laminarlos, os explico por si alguno o alguna no lo entendió.
Poniendo la parte de la seta , boca abajo y el pie de seta hacia arriba , partimos a la mitad, y de los dos trozos resultantes volvemos a partir otra vez a la mitad. Tal y como puedes apreciar en la siguiente imagen.
Como podréis apreciar nos quedaran unas láminas gruesas que es lo que buscamos.
Una vez que la cebolla ha cogido color se ha acaramelado, colocamos en la misma sartén los pimientos en tiras y sofreímos, mas o menos a la mitad de lo que sería la fritura completa, ya que terminaran de hacerse al horno.
Mientras los pimientos se van haciendo seguimos laminando nuestros champiñones.
Cuando terminemos de laminar los apartamos , mientras los pimientos se están haciendo, vamos pensando en ir preparando la salsa Bechamel, hemos elegido una salsa fácil entre todas las que existen ya que lo que tiene esta salsa son tan solo 5 ingredientes.
Aceite,Cebolla,leche,harina y sal. No le añadimos nada más para que no altere los sabores que queremos que tenga nuestro huerto de verduras.
En un cazo echamos un poco de aceite de oliva virgen (este paso lo podéis hacer igualmente con mantequilla), pero dado que en España podemos presumir de buen aceite , pues es el que vamos a utilizar, Buscamos que nos salga una salsa algo más espesa de lo normal, que se mastique.
Picamos la cebolla grande , que pondremos a pochar una vez el aceite alcance su temperatura.
Ya nuestros pimientos casi que están , los damos la vuelta y observamos.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos
Lo siguiente que haremos es sofreír solo un poco el calabacín.
Primero por una cara y luego por la otra.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos.
Hacemos lo mismo pero no dorándolos mucho con las laminas de champiñon.
Ya de seguro que nuestra cebollita que hemos echo a fuego lento está pochadita, agregamos leche,removemos y poco a poco iremos integrando la harina de trigo, sin parar de remover con unas varillas hasta que espese, ni mucho ni poco.
Bueno ya tenemos todo prácticamente listo para acomodar en una bandeja de horno y hornear, para ello engrasamos una bandeja de horno con mantequilla , y ponemos una capa de nuestra bechamel, atemperamos el horno a 200 grados centígrados.
Como se aprecia nuestra bechamel es espesa aunque se vea fea no os asustéis ya que en el horno se alisará
Ahora sobre esta capa de Bechamel iremos colocando tiras de pimiento.
Parte de champiñones
Seguiremos echando otra capa de bechamel encima bien extendida, me hubiera gustado saliera un poco más de salsa, pero no quería añadirle más salsa ya que buscábamos una salsa espesa, así que le echamos lo que teníamos.
Ahora llegó la hora de colocar encima de esta capa el resto de ingredientes y hornear.
Esperamos a que el horno alcance la temperatura de precalentamiento 200 grados.
Introducimos la bandeja a hornear y horneamos durante 18 minutos a 165 grados arriba y abajo con turbo.
En los hornos sin aire 180 grados 20 minutos
Una vez transcurrió el tiempo Sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos.
Espolvoreamos queso rallado por toda la superficie, y gratinamos durante 5 minutos
Posición alta 180 grados en posición de gratinado con turbo.
Bueno mirar que gratinado más bonito nos quedó, la foto puedo ponerla pero no así el gran sabor de este plato en las siguientes listo para servir.Que aproveche amig@s y hasta otra no os perdáis el video de la receta al final de esta entrada.
