Combinado de bacalao cocido con vegetales y anillas de calamar

Buenas amig@s , parece que fue ayer cuando comenzamos el año 2019 y hoy ya ha pasado un mes y sin haber actualizado el blog,  no es por falta de ganas ni recetas que haberlas ailas,como dirían en Galicia, muy buena tierra y con buena gastronomía, pues bien este plato de hoy nos va a recordar a ella , me refiero a la parte exterior, donde tienen su costa , claro está, que  no me voy a referir a Orense que es de interior,pero que tiene su buena gastronomía igualmente.
En la imagen adjunta podemos ver de que se compone nuestro plato hoy, no hace falta dar muchas vueltas por el comercio para no cansarse mucho dado que prácticamente todo lo vamos a encontrar congelado, o bien si hemos puesto a desalar bacalao , igualmente podemos utilizarlo, lo mismo os digo para las anillas de calamar en la pescadería. el Brócoli, pimiento y alcachofa puedes cogerlo igualmente congelado o fresco , eso va en gustos y las ganas que tengas de estar en la cocina, o bien se puede optar por la combinación de congelado -fresco que tampoco da mal resultado.
Para nuestro plato de hoy aunque casi todo se ve en la imagen vamos a usar:
Unos tacos de lomo de bacalao desalado y en punto de sal, que prepararemos 48 horas antes y lavaremos al menos 3 veces bajo el grifo, como os dije también puede adquirirse congelado , bolsas de tacos de bacalao en su punto de sal.
En la pescadería compraremos 150 gramos de anillas de calamar o de pota , como mas nos gusten, tambien sirven los filetes de pota, o al igual que el bacalao, también existe en bolsas de anillas, pero no deben ser empanadas.

En cuanto a la parte vegetal del plato , vamos a comprar una bolsa pequeña de alcachofa troceada, usaremos la necesaria, el resto nos sirve para preparar otros platos, la alcachofa siempre ha sido muy generosa ,combina bien casi con cualquier cosa.
1 pimiento verde del tipo italiano , que cortaremos en rodajitas, si no nos gusta mucho solo medio, este debe de ser fresco.
Y por ultimo el brócoli, que igual puede ser fresco o congelado.
Sal
Aceite de oliva
Agua
1 diente de ajo en laminas
1 poco cebolla en juliana

¿Como lo hacemos?
Como puede apreciarse en la imagen en una sartén primero sofreimos un poco todos los vegetales con una cucharada de aceite de oliva , una vez sofrito añadimos un poco de agua y hervimos hasta que todo esté blandito, echamos las anillas de calamar, que hacen un poco más duras y cocemos durante 15 minutos más o menos.

Ya que los vegetales estén blandos y comestibles echamos los trozos hermosos de lomo de bacalao que herviremos durante unos 2 minutos depende de lo grandes que sean.
Llegados a este punto nuestro plato está listo y serviremos caliente a los comensales si se quiere se puede añadir un cuarto de limón natural, ya que hay comensales que así lo prefieren.

Y esto es todo amig@s, hasta la próxima.

Pimientos Italianos Asados al horno

Hola mis amigos jubilados y no, amantes de trastear en la cocina, hoy comenzamos esta nueva etapa de blog de cocina donde trataremos de pasar el rato espero mucha colaboración por vuestra parte que estoy seguro que más de uno agradecerán el poder disfrutar de lo que hagáis y comáis haremos recetas muy, pero que muy caseras.
Hoy comenzamos el blog y os pongo una receta muy fácil, para que no haya escusas y libereis al menos a la mujer de un poco de trabajo ¿no pensáis que ella también tiene derecho a descansar un poco? la receta para empezar son unos pimientos Italianos asados al horno con muy poco aceite, muy saludable para los que ya tenemos una edad.
Pues bien en la fotografía adjunta, tenemos a groso modo los pasos de que se compone la receta.
Paso 1.- Seleccionamos unos buenos pimientos italianos y que a su vez sean un poco carnosos ya que no son para freír, sino para asarlos .

Paso 2.- Lavamos bien los pimientos ya que se le compraron directamente al paisano que los cultivó y prácticamente eran recién cortados y tenían barro.

Paso 3.- En un cacharrillo, cualquier cosa que se tenga por la cocina vale,echamos dos cucharadas de aceite de oliva , y con ayuda de una brocha untamos los pimientos con el aceite más bien escurridos, y colocamos sobre la bandeja de hornear, mientras hacemos esto ponemos la rejilla de centro del horno y vamos calentando el horno a 180º.

Paso 4.- Ya que el horno alcance la temperatura ,introducimos la bandeja en el horno observamos a los 10 minutos si vemos que los pimientos han empezado a dorarse sacamos con cuidado la bandeja del horno con ayuda de unos trapos o guantes de hornear, y les damos la vuelta a los pimientos para hornear por la otra cara,seguimos observando hasta que los pimientos esten echos

Y esto es todo amigos/as como veis la receta no es de extrema dificultad, es un plato muy saludable y de paso aparte de no aburrirnos le echamos una mano a la mujer que se lo merece, hasta otra.
Inscribete al blog y comenta la receta aporta la tuya y nos divertiremos todos.

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