Hola Amig@s en esta ocasión vamos a tocar el mundillo de las recetas LCHF, ya sabéis de las que ayudan a adelgazar y bajar el azúcar en sangre para los diabéticos, Esta vez la receta es de plátano,coco rallado y semillas varias con claras de huevo, como véis no contienen nada pero nada de harinas dañinas para la salud.
En la fotografía adjunta puedes ver una tortita acabada, aunque reconozco que hay que afinar la receta y procurar en otra ocasión nos salgan más finas, pues con una tota de estas casi que comes, de lo gruesas que son.
Pues bien para llevar a cabo esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes para 3 personas:
1 Plátano maduro de esos que queremos tirar muchas veces, pero que en esta ocasión nos viene bien disponer al menos de uno.
50 gramos de coco rallado
15 gramos de semillas de Chía
15 gramos de semillas de lino
10 gramos de pipas de girasol peladas o de calabaza a elegir.
3 Claras de huevo ( si no quieres estropear los huevos puedes adquirir las claras que ya vienen envasadas en Mercadona las cogí yo vienen en frascos de 9 claras o de 30 claras. Vamos a ver como elaboramos estas tortitas:
En el vaso de la batidora vamos a echar el plátano cortado en cachos las 3 claras de huevo y batimos hasta que la mezcla este suave, a veces es interesante aportar un poco de leche vegetal de almendras para batir mejor.
Pesaremos los 50 gramos de coco rallado y echaremos a la batidora , si quieres que tenga más sabor a coco ya que hay personas que así gustan, las añades al final después de batir ingredientes, yo las añadí antes.
Añadiremos pesadas las semillas 15 gramos de chia,15 gramos de lino y por ultimo 10 gramos de pipas de girasol.
Y batimos todo
Si se nos queda espesa aligeramos con un poco de leche de almendras, sobre una bandeja de horno podemos poner papel de hornear o bien como en mi caso que dispongo de unos platillos de orejas de acero inoxidable que aguantan bien el calor del horno, poniendo debajo un poco de papel, echamos la masa y tratamos la forma redondeada, mientras preparamos y batimos todo hemos encendido el horno a una temperatura baja de 150 grados centígrados.
Una vez que el horno nos avisa que ha cogido su temperatura horneamos primero por una cara durante 25 minutos.
Tras pasar los 25 minutos damos la vuelta con cuidado y ayudándonos de una paleta o sumidera a las tortas y horneamos durante otros 25 minutos.
Por ultimo apagamos el horno y con el calor remanente y la puerta un poco abierta para que las tortitas queden más crujientes, acabamos el cocinado.
Estas tortitas pueden ser dulces o saladas, que las quieres dulces añade mermelada de dieta de lo que quieras. Que saladas pues añade embutido como el jamón serrano o Salami, Jamón York y vegetales añade lechuga picada con tomate y cebolla como si fuera una pequeña ensalada, bueno te dejo con la imaginación, para que puedas sorprender a tus invitados comensales.
yo no les añadí nada y están así de buenas ya que los superalimentos que tienen te dejan lleno y aportan omega 3 y otras virtudes mira por ejemplo aquí la chia.
Hola amig@s estamos por aqui, hoy os traemos una receta que ya no hay excusa para no hacerla, ya que peca de facilona , con tan solo 3 ingredientes: 1 cucharadita de aceite de oliva,uno o dos pimientos italianos que haremos a la plancha y 1 lata de caballa o Jurel.
Todo de lo que se compone la receta se puede ver fácilmente en la fotografía mostrada.
Los pimientos los preparamos en sartén con tan solo una cucharadita de aceite de oliva y sal, o bien a la plancha, escurrimos bien el aceite que venga con la conserva y servimos tal como se ve en la imagen, no me digáis que no es fácil, Hasta otra amig@s
Hola amig@s hoy si que os traigo una receta fácil fácil de hacer, con pocos ingredientes y muy muy saludable.
Hoy preparamos Unas alcachofas congeladas ,Brócoli congelado esto no quiere decir que esto sea malo si se congela a tiempo suele estropearse menos que si lo compras fresco y no tuvieras tiempo para prepararlo, al final el color de los ingredientes no es lo mismo.
Si quisiéramos que esta receta entrara dentro de las preparadas para estilo LCHF tan solo deberíamos incorporar la grasa es decir podríamos a acompañarla con jamón ,panceta etc,etc, y si quisiéramos proteína pues con cualquier carne que no fuera roja como el pollo o el pavo.
Bueno como viene siendo habitual tratamos de hacer una fotografía que prácticamente nos diga , los ingredientes de que se compone la receta vemos en ella : Para 1 persona
1/4 de alcachofa congelada
150 gramos de brócoli congelado
2 dientes de ajo muy cortaditos y picados con cuchillo
Aceite de oliva 1 cucharada
1 cucharadita de las de café de vinagre de manzana
Sal marina ,se puede sustituir por orégano o perejil, si no se puede o no se quiere consumir sal
Para su preparación en una olla exprés o normal( sería mas tiempo), colocamos dos dedos de agua para llevar a ebullición , utilizamos una cestilla para vapor donde coceremos al vapor las alcachofas y el brocoli, sin descongelar , ya se descongelan al vapor durante 5 minutos al fuego con la olla cerrada y una vez que la anilla de vapor ha subido.
Ya veis que es superfacil y rápida la receta , a la hora de servir servimos con el ajo bien picadito y en crudo ,ya que es bueno para nuestra tensión arterial, La baja, añadimos el aceite de oliva y el vinagre de manzana, ami@s a disfrutarla.
En la próxima imagen podéis ver la cestilla ajustable que utilicé para hacer el vapor la venden en la ferretería del pueblo, no se oxida como la de los chinos.
Hola amig@s hoy os presento una receta super sencilla, que se puede integrar en las recetas del tipo, para seguir un estilo de vida LCHF( Baja en carbohidratos y alta en grasas) que están últimamente tan en auge, pero no os vayáis a pensar este tipo de rectas llevan sobre la tierra desde que el hombre es hombre, este tipo de recetas nos van a ayudar a adelgazar , si ¿verdad que suena a mofa?, jaja dice un experto cirujano y nutricionista Dr Janson Fung "Come grasa y adelgaza".
Podéis buscar en Míster Google Dietas LCHF si de verdad estáis interesados en este asunto, os diré que a mí me tiene fascinado, ya que no podía entender esto de que comiendo grasa se adelgazara y además eliminando los Carbohidratos que el sistema sanitario junto con Farmacéuticas y Industrias de alimentación, nos viene diciendo que lo mejor es consumir entre un 50 y 60 % de los mismos en las comidas, toda una barbaridad, así que ya se ha comprobado en un montón de estudios que están dejando a las Farmacéuticas y al personal sanitario por embusteros, ya que lo que realmente engorda y nos crea esa pancita que la llaman cervecera son los Carbo-drogas como diría el Dr, Edwing Jhonson otro afanado entendido en la materia podéis ver algo sobre esta dieta Cetónica,Keto,LCHF, que al final son las mismas aqui para comenzar con ella si puedes estar interesad@ en perder peso. La dieta cetonica para principiantes.
Está dirigida por varios doctores nutricionistas de Suecia, yo ya llevo perdidos 28 kilos en tan solo 6 meses, ya os digo yo que funciona y gracias a ello me he podido quitar todos los medicamentos de mi diabetes ,ya no me son necesarios.
Como podéis apreciar en la imagen esta receta es super fácil, ya que lo que contiene lo podemos ver en la misma:
3 Butifarras de pincho por ración
un puñado de pimientos pequeños semipicantes
Cocinados con sal marina gruesa y una cucharadita de aceite de coco o de Oliva.
Dicen que este tipo de dieta tiene semejanza con la dieta Atkins, pero no es así ya que no te impone nada, ni consumos de alimentos suministrados por ellos, aqui no tienes que contar calorías para nada, come lo que quieras hasta que quedes saciado, evidentemente con poco que comas vas a quedar saciado, ya que la grasa llena mucho mas que el carbohidrato que a las 2 horas vas a volver a tener hambre, es una dieta ideal para diabeticos tipo 2.
Mirar este tipo de recetas lo que hemos de buscar es no pasar la ingesta de carbohidratos de 20 gramos por comida, así que esta receta cumple esta expectativa claramente ya que los 100 gramos de Butifarra hacen un total de 10 gramos, pero como no comemos los 100 gramos si no menos evidentemente estamos en margen otros datos de la butifarra Grasas 32 gramos a los 100, proteínas 7,2 gramos a los 100 y las Kcal = 361.
En cuanto a los pimientos Carbohidratos = 1,6 gramos a los 100, grasas=0.8,gramos, Proteínas =7,29 gramos a los 100 y las Kcal = 19
Bueno amig@as y hasta aqui todo espero os haya parecido interesante y empezar a adelgazar para vivir más años un saludo para todos/as.
Hola amig@ nuevamente estamos hoy por aquí para exponeros otra receta fácil de hacer y económica, en esta ocasión vamos a hacer una Fidehuá con Calamares (anillas de calamar) y a la que añadiremos varios vegetales para realzar el sabor.
En la fotografía podemos ver el plato para que si alguno no sabe lo que es una fidehúa se haga a la idea,
La fidehúa es lo mas parecido a una paella , solo que si en la paella el alimento base es el arroz en la fidehúa , el alimento base es pasta , digamos unos fideos gordos con una forma particular, así nos la venden esta pasta en los establecimientos comerciales.
El origen de la fidehua se le atribuye a Bautista Pascual Sanchís, más conocido como “Zabalo”.
Era todavía un chaval, Zabalo con tan solo diez añitos ya formaba parte de la tripulación de la “Santa Isabel”, una famosa barca de pesca en el puerto de Gandía que salía a faenar allá por los años 30 entre las aguas de Piles y Oliva.
Zabalo ayudaba al cocinero Gabriel Rodríguez Pastor en los fogones, alimentando a los marineros hambrientos tras el duro trabajo en la mar. Según cuenta Zabalo, el patrón “Maseta” tenía un saque antológico y dejaba unas raciones ridículas al resto de la tripulación. Gabriel pensó que sustituyendo el arroz por fideo, el plato no tendría tanto éxito como el arroz a banda, ya que el fideo en aquel entonces no gustaba entre los adultos. De esta forma, el resto de marineros podrían comer una ración en condiciones. Pues nada más lejos de la realidad. Maseta se deleitó con la receta de Gabriel y el plato tuvo tal éxito que su fama se extendió entre los restaurantes del puerto de Gandía.
Para saber más sobre este maravilloso plato y sus inicios mirar esto.
Bueno vista ya un poco de historia nos vamos a los fogones que es lo nuestro y en ellos nos relajamos y posteriormente nos deleitamos con nuestra cocina.
Para los ingredientes de nuestra fidehúa hemos usado :
1 vaso de pasta de fidehúa por comensal
1/2 bolsa de vegetales cortados en juliana del Mercadona, si disponemos de ellos en nuestra nevera podemos picarlos nosotros mismos, pero viendo los precios que tienen estas bolsas y lo cómodas que son su utilización no merece la pena comprar por separado todos los ingredientes que nos ocuparían mas en nuestra nevera y nos darían mas trabajo.
1 trazo de puerro para realzar el sabor, como veis en la imagen
1 pimiento verde italiano o dos según comensales
1 tomate o dos según comensales
1 cebolla
1 lata de champiñón o si disponemos de el unos 100 gramos en láminas serian suficientes, en nuestro caso hemos usado una lata de 150 gramos escurridos.
300 gramos de anillas de calamar
Sal
Aceite de oliva
1 poco de colorante o en su defecto un poco de cúrcuma que es mas saludable, lo que llaman el azafrán indio.
2 Dientes de ajo generosos
1/2 vaso de vino blanco
Agua
Bueno ya que conocemos todos nuestros ingredientes pasamos a la parte que nos gusta lo bonito , como diría mi amigo Antonio el "fontanero" Pasamos a guarrear.
Lo primero preparamos nuestra olla y echaremos en ella 2 cucharaditas de aceite de oliva o 1 grande.
Entendemos que ya tenemos los vegetales bien picaditos como hemos visto en las fotografías anteriores.
Dejamos que caliente el aceite , y echamos en primer lugar la cebolla
para que poche, en siguiente lugar el tomate picado, y vamos dando forma a nuestro sofrito.
Añadimos en el momento que el tomate a formado parte de la elegancia del sofrito, el pimiento dando forma a esa forma majestuosa de colorido, con su color verde.
Nuestro sofrito se está llenando de colorido, que van a dejar sus agradables sabores, en nuestra olla, si no fuera poco vamos a cortar el puerro en rodajas, que nos va a recordar a esa maravillosa Purrusalda Vasca esos sabores del Cantábrico tan particulares.
Añadimos a la olla los vegetales cortados en Juliana y nuestras pequeñas ruedas maravillosa de puerro, revolvemos todo y dejamos se sofría un poco.
Añadimos el ajo cortado en rodajas y por ultimo escurrimos la latilla de champiñones y la incorporamos, removemos todo muy bien para que se fundan los aromas y olores.
Una vez que el paso anterior a llegado al éxtasis, echamos el 1/2 vaso de vino blanco y agua hasta cubrir los vegetales .
Cocemos por espacio de unos minutos, mientras troceamos las anillas de calamar que incorporaremos a nuestro guiso.
Rápidamente echamos nuestra pasta fidehua , y al igual que una paella o unos macarrones dejamos reducir el líquido.
Una vez que esté a nuestro gusto , mas bien seca la fidehúa apagamos el fuego y tapamos la olla con un paño durante 10 minutos como si de una paella se tratara y Voila , aqui se puede ver nuestro estupendo plato para deleite de nuestro paladar y de nuestros comensales que estarán sorprendidos con vuestro plato. que aproveche y hasta otra amigos.
Nuestro plato de hoy se trata de unas brochetasmuy
saludables de pollo a la plancha, que bien podemos acompañar de nada, patatas
fritas, ensalada o de aquello que se nos ocurra.
Según comensales de 2 a 4 pechugas de pollo
1 ó 2 pimientos verdes, puede ser italiano grueso o pimiento
verde grueso.
Unos palos de brochetas largos
Sal
1 cucharadita de aceite de oliva
Especias varias (opcional)
Empezaremos por cortar en cuadraditos nuestras
pechugas de pollo, a un tamaño más o menos como el que nos aparece en la
imagen, o tacos de 2 x 2 Cts. Igual haremos con los pimientos.
Con ayuda de los palos de brocheta iremos
conformando la brocheta 3 trozos de
pollo 1 de pimientos , o la conformamos a nuestro gusto, hasta acabar todas
nuestras brochetas, ¡Importante salar los trozos de pollo antes de hacer las
brochetas , también aprovechamos para darle el sabor de las hiervas que nos
gusten podría ser ajo, perejil, orégano, romero , etc.
Una
vez montadas nuestras brochetas calentamos la plancha y vamos colocando sobre
ellas las que nos cojan, vigilándolas para que no se quemen.
Soasamos hasta que estén doradas, dándoles la vuelta,
cuando sea conveniente y retiramos a un plato.
Serviremos acompañadas de patatas fritas, Kétchup,
ensalada o lo que nos venga bien y a mano, y esto es todo amig@s.
Espero sea de vuestro agrado y no os sea difícil la receta que aproveche.
En nuestro blog de la Cocina de José Maria tenemos varias recetas echas con este robot , si te ha caído alguno de estos en tus manos y andas un poco perdido en como cocinar con el mismo ,puedes pasarte por https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/
Es de seguro que encontraras alguna receta para familiarizarte con el mismo, yo ya te digo al igual que explique en la cocina con Jose Maria que pienses igual que si tuvieras una sartén, ya que se cocina prácticamente igual la única diferencia es que no vas a estar atento de que se te queme lo que hay en la sartén , porque lo único que haces es programar o decirle un tiempo que cuando pase tienes tu plato echo.
Puedes cocinar estupendos postres como aqui https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2014/02/cocina-con-robot-flan-de-naranja.html
Estupendos macarrones https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2014/02/macarrones-con-bacon-cocinados-con-robot.html
Y mas platos de la forma mas sencilla ya que te explicamos como, pues hoy toca preparar unos pimientos rojos asados con el robot , que además conservaremos al baño maría para tener este estupendo majar por mas tiempo.
Lo primero que haremos tras lavar los pimientos será ,colocarlos enteros en la cuba del robot
Salaremos y verteremos un poco de aceite , muy poco de oliva extra en el fondo
Cerramos la tapa del robot y ajustamos en la posición de asado(reposteria) cuarto botón, en el que se ve una especie de bollo o magdalena, y ajustamos 3 toques de 10 minutos es decir media hora 30 minutos. para ver como funciona este robot puedes verlo aqui https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2014/01/guiso-de-merluza-la-marinera-con-robot.html
Dejamos que transcurra el tiempo lo abrimos con cuidado de no quemarnos, y vertemos el contenido de los pimientos en un Bol o ensaladera que nos permita taparlos para que suelten el juguito tan característico de los pimientos y después procederemos a pelarlos una vez se enfríen para poder manejarlos,
Pelamos el pimiento y cortamos en tiras, por otro lado cogeremos unos dientes de ajo que picaremos menudamente y iremos echando los trozos de ajo y las tiras salteadas en un frasco de cristal de los que vienen con las conservas.
Una vez que hemos llenado el frasco con el jugo que soltaron los pimientos y los ajos, procedemos a hacer un baño maría, para ello colocamos un poco de agua en la cuba limpia del robot y ajustamos como si fuéramos a freír 10 minutos e introducimos el frasco con su tapa para que se cree el vació al baño maría, y esto es todo espero sea de vuestro agrado.
Hola amig@s hoy os traigo una receta nueva en nuestra cocina , tenía unos pimientos y algunos alimentos que no sabía como darles salida, y como aquí tratamos de no tirar nada pues se me ocurrió hacer este plato que ha salido muy exquisito, y a la vez aproveché esas verduras que de otra manera hubiese tenido que tirar.
Esta receta no tiene muchos ingredientes ni tampoco dificultad, aunque los pasos que lleva pueda parecer complicada no lo es si sigues esta receta al pié del texto .
Es una receta muy bien documentada en cuanto a imágenes que de seguro podrás seguir bien, aparte al final tienes un video por si no te gusta mucho leer o no tienes tiempo. Para los ingredientes hemos utilizado:
1/2 kilo de champiñones a los que hemos quitado la piel que estaba ya un poco oscura.
1/2 calabacín de un calabacín grande o un calabacín pequeño (Interesa que el calabacín sea grande al final de la receta veréis por que os digo esto), cortaremos en rodajas
Teníamos por aquí un pimiento grueso rojo y medio grueso verde que no gastamos en una receta anterior y los vamos a usar cortados en tiras en esta receta
Estos representados en las fotografías anteriores son los tres ingredientes de verdura principales del plato.
Aparte usaremos un poco de aceite de Oliva virgen
1 cebolla pequeña picadita
PARA LA BECHAMEL
Aceite de oliva o mantequilla va en gustos
Leche semidesnatada
Harina de trigo
1 cebolla grande para la bechamel
PREPARACIÓN:
Una vez lavadas y picadas las verduras en una sarten grandecita sofreiremos en un poco de aceite de oliva, la cebolla pequeña dorándola a fuego bajo.
En lo que se va dorando la cebolla, vamos laminando los champiñones , el laminado ha de ser grueso ya que el plato lo requiere, utilizamos la técnica de a cuatro, para laminarlos, os explico por si alguno o alguna no lo entendió.
Poniendo la parte de la seta , boca abajo y el pie de seta hacia arriba , partimos a la mitad, y de los dos trozos resultantes volvemos a partir otra vez a la mitad. Tal y como puedes apreciar en la siguiente imagen.
Como podréis apreciar nos quedaran unas láminas gruesas que es lo que buscamos.
Una vez que la cebolla ha cogido color se ha acaramelado, colocamos en la misma sartén los pimientos en tiras y sofreímos, mas o menos a la mitad de lo que sería la fritura completa, ya que terminaran de hacerse al horno.
Mientras los pimientos se van haciendo seguimos laminando nuestros champiñones.
Cuando terminemos de laminar los apartamos , mientras los pimientos se están haciendo, vamos pensando en ir preparando la salsa Bechamel, hemos elegido una salsa fácil entre todas las que existen ya que lo que tiene esta salsa son tan solo 5 ingredientes.
Aceite,Cebolla,leche,harina y sal. No le añadimos nada más para que no altere los sabores que queremos que tenga nuestro huerto de verduras.
En un cazo echamos un poco de aceite de oliva virgen (este paso lo podéis hacer igualmente con mantequilla), pero dado que en España podemos presumir de buen aceite , pues es el que vamos a utilizar, Buscamos que nos salga una salsa algo más espesa de lo normal, que se mastique.
Picamos la cebolla grande , que pondremos a pochar una vez el aceite alcance su temperatura.
Ya nuestros pimientos casi que están , los damos la vuelta y observamos.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos
Lo siguiente que haremos es sofreír solo un poco el calabacín.
Primero por una cara y luego por la otra.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos.
Hacemos lo mismo pero no dorándolos mucho con las laminas de champiñon.
Ya de seguro que nuestra cebollita que hemos echo a fuego lento está pochadita, agregamos leche,removemos y poco a poco iremos integrando la harina de trigo, sin parar de remover con unas varillas hasta que espese, ni mucho ni poco.
Bueno ya tenemos todo prácticamente listo para acomodar en una bandeja de horno y hornear, para ello engrasamos una bandeja de horno con mantequilla , y ponemos una capa de nuestra bechamel, atemperamos el horno a 200 grados centígrados.
Como se aprecia nuestra bechamel es espesa aunque se vea fea no os asustéis ya que en el horno se alisará
Ahora sobre esta capa de Bechamel iremos colocando tiras de pimiento.
Parte de champiñones
Seguiremos echando otra capa de bechamel encima bien extendida, me hubiera gustado saliera un poco más de salsa, pero no quería añadirle más salsa ya que buscábamos una salsa espesa, así que le echamos lo que teníamos.
Ahora llegó la hora de colocar encima de esta capa el resto de ingredientes y hornear.
Esperamos a que el horno alcance la temperatura de precalentamiento 200 grados.
Introducimos la bandeja a hornear y horneamos durante 18 minutos a 165 grados arriba y abajo con turbo.
En los hornos sin aire 180 grados 20 minutos
Una vez transcurrió el tiempo Sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos.
Espolvoreamos queso rallado por toda la superficie, y gratinamos durante 5 minutos
Posición alta 180 grados en posición de gratinado con turbo.
Bueno mirar que gratinado más bonito nos quedó, la foto puedo ponerla pero no así el gran sabor de este plato en las siguientes listo para servir.Que aproveche amig@s y hasta otra no os perdáis el video de la receta al final de esta entrada.
Hola Amig@s en esta ocasión vamos a tocar el mundillo de las recetas LCHF, ya sabéis de las que ayudan a adelgazar y bajar el azúcar en sangre para los diabéticos, Esta vez la receta es de plátano,coco rallado y semillas varias con claras de huevo, como véis no contienen nada pero nada de harinas dañinas para la salud.
