Buenas amig@s hoy os traigo un plato que es el deleite de mi familia, no lo comen lo devoran, se trata de una lasaña de carne y aunque veías que tiene muchas fotos y mucho texto vereís que no es un plato difícil de ejecutar que cualquiera de vosotros echándole ganas puede hacerlo, si lo hacéis y seguís bien las instrucciones , vereís que ha merecido la pena.
Mirar que pitanza tiene el plato, es lo que dijo mi hijo nada verla salir del horno la bandeja de lasaña, por eso es que la recomiendo para hacer este año que ha sido de tanta calamidad, a ver si es posible que el 2021 entre con mejores miras.
Vamos a ver paso a paso y en fotos lo que vamos a necesitar, para llevar a cabo este plato :
2 cebollas 1 para la bechamel y otra para aliñar la carne.
1 caja de placas de lasaña de 16, yo utilizo las del Mercadona de el Pavo las puedes encontrar en supermercados fácilmente, no es que le tenga manía a otras marcas pero vi que cuando probé esta marca me adapté bien a ella y ahí sigo, alguna vez he usado otras marcas y tampoco se dieron mal quizás es que las placas eran mas pequeñas.
1 kg de carne picada , yo compre dos bandejas de 500 gramos de vacuno-cerdo
5 ó 6 cucharadas de harina de trigo para la bechamel
1 litro de leche, yo la uso semidesnatada que es la que toman en casa , puedes usar la entera, seguramente le de mas consistencia a la bechamel.
1 o 2 ramas de perejil fresco, si por lo que sea no lo encuentras vale también el seco. Yo me gusta tener en la terraza y voy tirando de el hasta que se gasta.
3 triángulos de queso de oveja curado
1 bolsa de 200 gramos de queso de fundir o de gratinar
Sal , a mi me gusta usar la rosa del himalaya ya que es mas completa y menos dañina que el cloruro de sodio que solo le dejaron dos componentes al refinarla.
Un tetrabrik de tomate frito de 215 gramos
Aceite de oliva extra
Bueno hasta aquí los ingredientes ahora pasamos a la elaboración:
Lo primero pelar la cebolla y limpiarlas,
En una olla echamos un poco de aceite de oliva para hacer la bechamel
Hacemos lo mismo en una sarten grandecita para sofreír la carne picada
Mientras se calientan en ambos fuegos , picamos las cebollas que pondremos a caramelizar en ambas, 1 cebolla en cada recipiente.
Mientras se carameliza las cebollas a fuego lento ponemos las placas de lasaña a remojar durante unos 20 minutos.
Una vez que ha cogido color la cebolla echamos de 4 a 5 cucharadas de harina y removemos bien
Una vez bien mezclada la harina con el aceite y cebolla dejamos unos minutos sin parar de remover para que se fría la harina, y añadimos el litro de leche pasado este tiempo.
Cuando vemos que la bechamel se ha echo apagamos el fuego y dejamos reposar.
En la sartén una vez sofrita la cebolla añadimos un poco de perejil fresco tenemos 1 o 2 minutos y añadimos la carne picada, y aliñamos de sal.
Dejamos que se haga la carne y volteamos poco a poco hasta que se sofría toda
Troceamos el queso de oveja y lo echamos a la carne removiendo para que funda con la carne.
Una vez que se ha mezclado y fundido bien el queso echamos el tomate frito.
Apartamos la carne ya aliñada con el tomate del fuego, por otro lado cogemos una bandeja para horno y la untamos bien de mantequilla.
Sobre el fondo y encima de la mantequilla echamos ayudándonos de un cucharón la primera capa de bechamel
Encima de esta capa de bechamel iremos poniendo placas de lasaña previamente secadas o escurridas sobre papel de cocina.
Colocamos placas hasta completar el tapado de la bechamel de la primera capa, el siguiente plato es echar sobre la capa de placas la carne picada bien repartida.
Ahora cubriremos la carne con placas de lasaña.
Como nos sobran algunas placas las colocamos en esta capa y echamos la segunda capa de bechamel para cubrirlo todo.
Una vez alcanzada la temperatura del horno a 220 grados centígrados metemos a hornear en la posición mediana , seleccionamos resistencia arriba y abajo sin aire y horneamos durante 12 minutos hasta que empiece a dorar la capa de bechamel.
A los 12 minutos sacamos y si esta dorada echamos el queso de gratinar por encima, gastamos la bolsa que le dará muy buen sabor a nuestra lasaña.
En posición de gratinar solo arriba gratinamos durante 3 minutos a 250 grados , aquí si que hay que estar atentos o todo nuestro trabajo se irá al garete, esto dependerá del horno de cada uno, en el mío va bien pero con el anterior que tuve mas de un horneado se ha ido a la basura.
Con este ultimo paso damos por acabado el horneado de nuestra lasaña ,lo próximo repartir en platos y a la mesa, salen 8 raciones muy generosas y para no quedarse con hambre si son de poco comer 12 raciones que no está mal con un kilo de carne.
Y esto es todo amigos como veréis no es difícil es ponerse y todo sale, FELIZ SALIDA y entrada de AÑO 2021, que aproveche.
Hola amig@s hoy os traigo una receta nueva en nuestra cocina , tenía unos pimientos y algunos alimentos que no sabía como darles salida, y como aquí tratamos de no tirar nada pues se me ocurrió hacer este plato que ha salido muy exquisito, y a la vez aproveché esas verduras que de otra manera hubiese tenido que tirar.
Esta receta no tiene muchos ingredientes ni tampoco dificultad, aunque los pasos que lleva pueda parecer complicada no lo es si sigues esta receta al pié del texto .
Es una receta muy bien documentada en cuanto a imágenes que de seguro podrás seguir bien, aparte al final tienes un video por si no te gusta mucho leer o no tienes tiempo. Para los ingredientes hemos utilizado:
1/2 kilo de champiñones a los que hemos quitado la piel que estaba ya un poco oscura.
1/2 calabacín de un calabacín grande o un calabacín pequeño (Interesa que el calabacín sea grande al final de la receta veréis por que os digo esto), cortaremos en rodajas
Teníamos por aquí un pimiento grueso rojo y medio grueso verde que no gastamos en una receta anterior y los vamos a usar cortados en tiras en esta receta
Estos representados en las fotografías anteriores son los tres ingredientes de verdura principales del plato.
Aparte usaremos un poco de aceite de Oliva virgen
1 cebolla pequeña picadita
PARA LA BECHAMEL
Aceite de oliva o mantequilla va en gustos
Leche semidesnatada
Harina de trigo
1 cebolla grande para la bechamel
PREPARACIÓN:
Una vez lavadas y picadas las verduras en una sarten grandecita sofreiremos en un poco de aceite de oliva, la cebolla pequeña dorándola a fuego bajo.
En lo que se va dorando la cebolla, vamos laminando los champiñones , el laminado ha de ser grueso ya que el plato lo requiere, utilizamos la técnica de a cuatro, para laminarlos, os explico por si alguno o alguna no lo entendió.
Poniendo la parte de la seta , boca abajo y el pie de seta hacia arriba , partimos a la mitad, y de los dos trozos resultantes volvemos a partir otra vez a la mitad. Tal y como puedes apreciar en la siguiente imagen.
Como podréis apreciar nos quedaran unas láminas gruesas que es lo que buscamos.
Una vez que la cebolla ha cogido color se ha acaramelado, colocamos en la misma sartén los pimientos en tiras y sofreímos, mas o menos a la mitad de lo que sería la fritura completa, ya que terminaran de hacerse al horno.
Mientras los pimientos se van haciendo seguimos laminando nuestros champiñones.
Cuando terminemos de laminar los apartamos , mientras los pimientos se están haciendo, vamos pensando en ir preparando la salsa Bechamel, hemos elegido una salsa fácil entre todas las que existen ya que lo que tiene esta salsa son tan solo 5 ingredientes.
Aceite,Cebolla,leche,harina y sal. No le añadimos nada más para que no altere los sabores que queremos que tenga nuestro huerto de verduras.
En un cazo echamos un poco de aceite de oliva virgen (este paso lo podéis hacer igualmente con mantequilla), pero dado que en España podemos presumir de buen aceite , pues es el que vamos a utilizar, Buscamos que nos salga una salsa algo más espesa de lo normal, que se mastique.
Picamos la cebolla grande , que pondremos a pochar una vez el aceite alcance su temperatura.
Ya nuestros pimientos casi que están , los damos la vuelta y observamos.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos
Lo siguiente que haremos es sofreír solo un poco el calabacín.
Primero por una cara y luego por la otra.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos.
Hacemos lo mismo pero no dorándolos mucho con las laminas de champiñon.
Ya de seguro que nuestra cebollita que hemos echo a fuego lento está pochadita, agregamos leche,removemos y poco a poco iremos integrando la harina de trigo, sin parar de remover con unas varillas hasta que espese, ni mucho ni poco.
Bueno ya tenemos todo prácticamente listo para acomodar en una bandeja de horno y hornear, para ello engrasamos una bandeja de horno con mantequilla , y ponemos una capa de nuestra bechamel, atemperamos el horno a 200 grados centígrados.
Como se aprecia nuestra bechamel es espesa aunque se vea fea no os asustéis ya que en el horno se alisará
Ahora sobre esta capa de Bechamel iremos colocando tiras de pimiento.
Parte de champiñones
Seguiremos echando otra capa de bechamel encima bien extendida, me hubiera gustado saliera un poco más de salsa, pero no quería añadirle más salsa ya que buscábamos una salsa espesa, así que le echamos lo que teníamos.
Ahora llegó la hora de colocar encima de esta capa el resto de ingredientes y hornear.
Esperamos a que el horno alcance la temperatura de precalentamiento 200 grados.
Introducimos la bandeja a hornear y horneamos durante 18 minutos a 165 grados arriba y abajo con turbo.
En los hornos sin aire 180 grados 20 minutos
Una vez transcurrió el tiempo Sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos.
Espolvoreamos queso rallado por toda la superficie, y gratinamos durante 5 minutos
Posición alta 180 grados en posición de gratinado con turbo.
Bueno mirar que gratinado más bonito nos quedó, la foto puedo ponerla pero no así el gran sabor de este plato en las siguientes listo para servir.Que aproveche amig@s y hasta otra no os perdáis el video de la receta al final de esta entrada.
