Hola amig@s hoy os traemos un plato que es realmente fácil de hacer y muy saludable, se trata de una crema de verduras que podéis apreciar en la fotografía siguiente.
Las verduras que vamos a utilizar se irán explicando en el paso a paso para hacer esta receta y demás ingredientes. Paso 1 .- Tenemos como muchos tendréis 2 lechugas de las que vienen en bolsa, que como muchos sabréis es raro los corazones de lechuga que no vengan con las primeras hojas de las mismas un poco pasadas o bien por que las hemos descuidado en la nevera o bien por que vengan así.
Pues bien ahora es el momento de aprovechar esas hojas que seguramente en una ensalada sean feas de poner, las quitamos esas hojas y lavamos bajo el grifo con agua , quitamos todas esa parte de las hojas que vienen mal que descartamos y picamos las mismas que depositamos en una olla.
Nuestro primer ingrediente : Lechuga (hojas)
Paso 2 .-El segundo ingrediente que vamos a utilizar es Kale esa col rizada que está tan de moda ahora, la hemos adquirido en el super y viene ya en bolsa ,lavada y picada, aun así la pasamos por el grifo nos da más confianza, y añadimos a la olla.
Nuestro segundo ingrediente : Kale o col Rizada
Añadimos el kale a la olla
Paso 3.- En el paso 3 vamos a utilizar 2 ingredientes 1 calabacín y una calabacita pequeña que todavía no ha tomado color, pelaremos y limpiaremos.
Cortaremos en tacos y añadiremos a la olla .
Añadimos calabacin en tacos
Se ve un poco de otro color el calabacín porque se heló en la nevera al estar pegado a la pared de la misma pero no le pasa nada.
Añadimos la Calabacita igualmente en tacos
Paso 4.- Pelamos lavamos y cortamos en tacos dos patatas no muy grandes que añadiremos a la olla .
Añadimos 2 patatas en tacos
Paso 5.-Por último cortamos unos 100 a 150 gramos de queso, aquí da igual el que sea el que tengamos a mano en esta ocasión tenía un poco de queso tierno y es el que eche.
Añadimos queso fresco en tacos a la olla unos 150 gramos
Paso 6.- Añadimos el queso a la olla , 2 vasos de agua , la cerramos y ponemos a cocer , esperamos a que salga la anilla y cocemos con fuego bajo durante unos 8 minutos.
Paso 7 ._ O bien dejamos enfriar la olla o la ponemos bajo el grifo para que pierda la presión y llega la hora de triturar todo muy fino con la batidora si vemos que no nos va bien añadimos leche hasta que coja cierta consistencia.
Paso 8.- Ya os imagináis cual es el siguiente paso , probamos de sal si esta soso añadimos, servimos en platos , con estos ingredientes que habéis visto tuvimos para 6 platos bien llenos, podemos aliñar con aceite y vinagre de preferiblemente de módena le da mejor sabor, ¡Nota si veis que os sale un poco ácida!, suele depender del Kale añadir media manzana en trozos y batir. que aproveche amigo@s.
Hola hoy presentamos otra ensalada saludable echa con Juliana de verduras, a la que hemos añadido unas berenjenas en vinagre de Almagro y unas aceitunas negras, puedes ver la ensalada en la imagen a continuación.
Espero sea de tu agrado, y sobre todo para vivir mas años saludablemente.
Hola amig@s hoy os traigo una receta nueva en nuestra cocina , tenía unos pimientos y algunos alimentos que no sabía como darles salida, y como aquí tratamos de no tirar nada pues se me ocurrió hacer este plato que ha salido muy exquisito, y a la vez aproveché esas verduras que de otra manera hubiese tenido que tirar.
Esta receta no tiene muchos ingredientes ni tampoco dificultad, aunque los pasos que lleva pueda parecer complicada no lo es si sigues esta receta al pié del texto .
Es una receta muy bien documentada en cuanto a imágenes que de seguro podrás seguir bien, aparte al final tienes un video por si no te gusta mucho leer o no tienes tiempo. Para los ingredientes hemos utilizado:
1/2 kilo de champiñones a los que hemos quitado la piel que estaba ya un poco oscura.
1/2 calabacín de un calabacín grande o un calabacín pequeño (Interesa que el calabacín sea grande al final de la receta veréis por que os digo esto), cortaremos en rodajas
Teníamos por aquí un pimiento grueso rojo y medio grueso verde que no gastamos en una receta anterior y los vamos a usar cortados en tiras en esta receta
Estos representados en las fotografías anteriores son los tres ingredientes de verdura principales del plato.
Aparte usaremos un poco de aceite de Oliva virgen
1 cebolla pequeña picadita
PARA LA BECHAMEL
Aceite de oliva o mantequilla va en gustos
Leche semidesnatada
Harina de trigo
1 cebolla grande para la bechamel
PREPARACIÓN:
Una vez lavadas y picadas las verduras en una sarten grandecita sofreiremos en un poco de aceite de oliva, la cebolla pequeña dorándola a fuego bajo.
En lo que se va dorando la cebolla, vamos laminando los champiñones , el laminado ha de ser grueso ya que el plato lo requiere, utilizamos la técnica de a cuatro, para laminarlos, os explico por si alguno o alguna no lo entendió.
Poniendo la parte de la seta , boca abajo y el pie de seta hacia arriba , partimos a la mitad, y de los dos trozos resultantes volvemos a partir otra vez a la mitad. Tal y como puedes apreciar en la siguiente imagen.
Como podréis apreciar nos quedaran unas láminas gruesas que es lo que buscamos.
Una vez que la cebolla ha cogido color se ha acaramelado, colocamos en la misma sartén los pimientos en tiras y sofreímos, mas o menos a la mitad de lo que sería la fritura completa, ya que terminaran de hacerse al horno.
Mientras los pimientos se van haciendo seguimos laminando nuestros champiñones.
Cuando terminemos de laminar los apartamos , mientras los pimientos se están haciendo, vamos pensando en ir preparando la salsa Bechamel, hemos elegido una salsa fácil entre todas las que existen ya que lo que tiene esta salsa son tan solo 5 ingredientes.
Aceite,Cebolla,leche,harina y sal. No le añadimos nada más para que no altere los sabores que queremos que tenga nuestro huerto de verduras.
En un cazo echamos un poco de aceite de oliva virgen (este paso lo podéis hacer igualmente con mantequilla), pero dado que en España podemos presumir de buen aceite , pues es el que vamos a utilizar, Buscamos que nos salga una salsa algo más espesa de lo normal, que se mastique.
Picamos la cebolla grande , que pondremos a pochar una vez el aceite alcance su temperatura.
Ya nuestros pimientos casi que están , los damos la vuelta y observamos.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos
Lo siguiente que haremos es sofreír solo un poco el calabacín.
Primero por una cara y luego por la otra.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos.
Hacemos lo mismo pero no dorándolos mucho con las laminas de champiñon.
Ya de seguro que nuestra cebollita que hemos echo a fuego lento está pochadita, agregamos leche,removemos y poco a poco iremos integrando la harina de trigo, sin parar de remover con unas varillas hasta que espese, ni mucho ni poco.
Bueno ya tenemos todo prácticamente listo para acomodar en una bandeja de horno y hornear, para ello engrasamos una bandeja de horno con mantequilla , y ponemos una capa de nuestra bechamel, atemperamos el horno a 200 grados centígrados.
Como se aprecia nuestra bechamel es espesa aunque se vea fea no os asustéis ya que en el horno se alisará
Ahora sobre esta capa de Bechamel iremos colocando tiras de pimiento.
Parte de champiñones
Seguiremos echando otra capa de bechamel encima bien extendida, me hubiera gustado saliera un poco más de salsa, pero no quería añadirle más salsa ya que buscábamos una salsa espesa, así que le echamos lo que teníamos.
Ahora llegó la hora de colocar encima de esta capa el resto de ingredientes y hornear.
Esperamos a que el horno alcance la temperatura de precalentamiento 200 grados.
Introducimos la bandeja a hornear y horneamos durante 18 minutos a 165 grados arriba y abajo con turbo.
En los hornos sin aire 180 grados 20 minutos
Una vez transcurrió el tiempo Sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos.
Espolvoreamos queso rallado por toda la superficie, y gratinamos durante 5 minutos
Posición alta 180 grados en posición de gratinado con turbo.
Bueno mirar que gratinado más bonito nos quedó, la foto puedo ponerla pero no así el gran sabor de este plato en las siguientes listo para servir.Que aproveche amig@s y hasta otra no os perdáis el video de la receta al final de esta entrada.
