Hola amigos hoy toca otra vez setas , un plato exquisito hacemos un revuelto de setas con Morcilla de Burgos y huevo
En la imagen de la receta se puede ver prácticamente los ingredientes necesarios pero los repetimos por si alguno no se viera:
1 bandeja de setas de alpaca de 300 gramos
1 pieza de morcilla de burgos
2 huevos
2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva.
Preparamos en una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva, picamos los dos dientes de ajo y sofreímos en el aceite, troceamos las setas y las sofreímos igualmente hasta que doren un poco, quitamos la piel a la morcilla de Burgos y trituramos lo máximo que podamos, igualmente añadimos a la sartén.
Por otro lado, batimos los dos huevos y añadimos a la sartén y removemos para que cuajen lo menos posible y que queden bien revueltos con el conjunto. Y esto es todo amigos , si os decidis a hacer el plato que aproveche está riquísimo y facil ,facil.
Hola amig@s hoy como ya es normal en este blog os traemos una receta sencilla elaborada a la plancha, se trata de preparar unas setas de alpaca , a la plancha con menudillo de jamón serrano.
Los ingredientes que vamos a necesitar son bien sencillos como puede verse en la imagen que hemos adjuntado.
Para la preparación :
En una sarten o plancha, echaremos una cucharada pequeña de aceite que pondremos al fuego
las setas las partiremos a tamaño adecuado, los dientes de ajo y perejil lo picaremos, al igual que el jamón serrano que lo picaremos muy reducido para que penetre por la seta y deje allí su sabor.
Vamos moviendo con espátula de cocinar, hasta que vaya tomando el cuerpo que a nosotros nos gusta, no dejar mucho tiempo en el mismo sitio podrían quemarse.
Una vez que veamos que están, serviremos a los platos caliente.
Bueno amigos que aproveche, como veis la receta no tiene excusa para ayudar a la mujer a cocinar en casa, sencilla y saludable.
Hola amig@ nuevamente estamos hoy por aquí para exponeros otra receta fácil de hacer y económica, en esta ocasión vamos a hacer una Fidehuá con Calamares (anillas de calamar) y a la que añadiremos varios vegetales para realzar el sabor.
En la fotografía podemos ver el plato para que si alguno no sabe lo que es una fidehúa se haga a la idea,
La fidehúa es lo mas parecido a una paella , solo que si en la paella el alimento base es el arroz en la fidehúa , el alimento base es pasta , digamos unos fideos gordos con una forma particular, así nos la venden esta pasta en los establecimientos comerciales.
El origen de la fidehua se le atribuye a Bautista Pascual Sanchís, más conocido como “Zabalo”.
Era todavía un chaval, Zabalo con tan solo diez añitos ya formaba parte de la tripulación de la “Santa Isabel”, una famosa barca de pesca en el puerto de Gandía que salía a faenar allá por los años 30 entre las aguas de Piles y Oliva.
Zabalo ayudaba al cocinero Gabriel Rodríguez Pastor en los fogones, alimentando a los marineros hambrientos tras el duro trabajo en la mar. Según cuenta Zabalo, el patrón “Maseta” tenía un saque antológico y dejaba unas raciones ridículas al resto de la tripulación. Gabriel pensó que sustituyendo el arroz por fideo, el plato no tendría tanto éxito como el arroz a banda, ya que el fideo en aquel entonces no gustaba entre los adultos. De esta forma, el resto de marineros podrían comer una ración en condiciones. Pues nada más lejos de la realidad. Maseta se deleitó con la receta de Gabriel y el plato tuvo tal éxito que su fama se extendió entre los restaurantes del puerto de Gandía.
Para saber más sobre este maravilloso plato y sus inicios mirar esto.
Bueno vista ya un poco de historia nos vamos a los fogones que es lo nuestro y en ellos nos relajamos y posteriormente nos deleitamos con nuestra cocina.
Para los ingredientes de nuestra fidehúa hemos usado :
1 vaso de pasta de fidehúa por comensal
1/2 bolsa de vegetales cortados en juliana del Mercadona, si disponemos de ellos en nuestra nevera podemos picarlos nosotros mismos, pero viendo los precios que tienen estas bolsas y lo cómodas que son su utilización no merece la pena comprar por separado todos los ingredientes que nos ocuparían mas en nuestra nevera y nos darían mas trabajo.
1 trazo de puerro para realzar el sabor, como veis en la imagen
1 pimiento verde italiano o dos según comensales
1 tomate o dos según comensales
1 cebolla
1 lata de champiñón o si disponemos de el unos 100 gramos en láminas serian suficientes, en nuestro caso hemos usado una lata de 150 gramos escurridos.
300 gramos de anillas de calamar
Sal
Aceite de oliva
1 poco de colorante o en su defecto un poco de cúrcuma que es mas saludable, lo que llaman el azafrán indio.
2 Dientes de ajo generosos
1/2 vaso de vino blanco
Agua
Bueno ya que conocemos todos nuestros ingredientes pasamos a la parte que nos gusta lo bonito , como diría mi amigo Antonio el "fontanero" Pasamos a guarrear.
Lo primero preparamos nuestra olla y echaremos en ella 2 cucharaditas de aceite de oliva o 1 grande.
Entendemos que ya tenemos los vegetales bien picaditos como hemos visto en las fotografías anteriores.
Dejamos que caliente el aceite , y echamos en primer lugar la cebolla
para que poche, en siguiente lugar el tomate picado, y vamos dando forma a nuestro sofrito.
Añadimos en el momento que el tomate a formado parte de la elegancia del sofrito, el pimiento dando forma a esa forma majestuosa de colorido, con su color verde.
Nuestro sofrito se está llenando de colorido, que van a dejar sus agradables sabores, en nuestra olla, si no fuera poco vamos a cortar el puerro en rodajas, que nos va a recordar a esa maravillosa Purrusalda Vasca esos sabores del Cantábrico tan particulares.
Añadimos a la olla los vegetales cortados en Juliana y nuestras pequeñas ruedas maravillosa de puerro, revolvemos todo y dejamos se sofría un poco.
Añadimos el ajo cortado en rodajas y por ultimo escurrimos la latilla de champiñones y la incorporamos, removemos todo muy bien para que se fundan los aromas y olores.
Una vez que el paso anterior a llegado al éxtasis, echamos el 1/2 vaso de vino blanco y agua hasta cubrir los vegetales .
Cocemos por espacio de unos minutos, mientras troceamos las anillas de calamar que incorporaremos a nuestro guiso.
Rápidamente echamos nuestra pasta fidehua , y al igual que una paella o unos macarrones dejamos reducir el líquido.
Una vez que esté a nuestro gusto , mas bien seca la fidehúa apagamos el fuego y tapamos la olla con un paño durante 10 minutos como si de una paella se tratara y Voila , aqui se puede ver nuestro estupendo plato para deleite de nuestro paladar y de nuestros comensales que estarán sorprendidos con vuestro plato. que aproveche y hasta otra amigos.
Hola amig@s hoy os traigo como es costumbre en este blog, otro plato fácil de hacer y saludable , esta vez hacemos un arroz blanco acompañado de champiñones y un poco de marisco, no mucho que la economía no está muy boyante.
Fijaros si el plato es fácil de hacer que en la imagen prácticamente vemos los ingredientes :
Arroz blanco
Un puñado de champiñones laminados
Unas pocas gambas peladas
Un poco de rejo
Sal
Aceite
1 Hoja de laurel opcional
1 diente o 2 de ajo
Sofreímos con una cucharada de aceite de oliva el ajo,
Una vez que se ha tostado y ha dejado su sabor en el aceite , retiramos el ajo del fuego
Sofreímos el champiñón solo cuando le quede un poco al champiñón , echamos las gambas y el rejo congelado, le damos lo suficiente para que descongele.
Rehogamos el arroz como de costumbre, y añadimos 2 vasos y medio de agua por cada vaso de arroz, probamos de sal y si falta añadimos.
Removemos todo y dejamos primero a fuego fuerte y luego a fuego mas bajo que se valla haciendo
el plato, como veis la dificultad mínima.
Bueno que os aproveche si os animáis a hacerlo, y hasta otra ocasión, si tenéis alguna duda podéis comentar
Hola amig@s hoy os traigo una receta nueva en nuestra cocina , tenía unos pimientos y algunos alimentos que no sabía como darles salida, y como aquí tratamos de no tirar nada pues se me ocurrió hacer este plato que ha salido muy exquisito, y a la vez aproveché esas verduras que de otra manera hubiese tenido que tirar.
Esta receta no tiene muchos ingredientes ni tampoco dificultad, aunque los pasos que lleva pueda parecer complicada no lo es si sigues esta receta al pié del texto .
Es una receta muy bien documentada en cuanto a imágenes que de seguro podrás seguir bien, aparte al final tienes un video por si no te gusta mucho leer o no tienes tiempo. Para los ingredientes hemos utilizado:
1/2 kilo de champiñones a los que hemos quitado la piel que estaba ya un poco oscura.
1/2 calabacín de un calabacín grande o un calabacín pequeño (Interesa que el calabacín sea grande al final de la receta veréis por que os digo esto), cortaremos en rodajas
Teníamos por aquí un pimiento grueso rojo y medio grueso verde que no gastamos en una receta anterior y los vamos a usar cortados en tiras en esta receta
Estos representados en las fotografías anteriores son los tres ingredientes de verdura principales del plato.
Aparte usaremos un poco de aceite de Oliva virgen
1 cebolla pequeña picadita
PARA LA BECHAMEL
Aceite de oliva o mantequilla va en gustos
Leche semidesnatada
Harina de trigo
1 cebolla grande para la bechamel
PREPARACIÓN:
Una vez lavadas y picadas las verduras en una sarten grandecita sofreiremos en un poco de aceite de oliva, la cebolla pequeña dorándola a fuego bajo.
En lo que se va dorando la cebolla, vamos laminando los champiñones , el laminado ha de ser grueso ya que el plato lo requiere, utilizamos la técnica de a cuatro, para laminarlos, os explico por si alguno o alguna no lo entendió.
Poniendo la parte de la seta , boca abajo y el pie de seta hacia arriba , partimos a la mitad, y de los dos trozos resultantes volvemos a partir otra vez a la mitad. Tal y como puedes apreciar en la siguiente imagen.
Como podréis apreciar nos quedaran unas láminas gruesas que es lo que buscamos.
Una vez que la cebolla ha cogido color se ha acaramelado, colocamos en la misma sartén los pimientos en tiras y sofreímos, mas o menos a la mitad de lo que sería la fritura completa, ya que terminaran de hacerse al horno.
Mientras los pimientos se van haciendo seguimos laminando nuestros champiñones.
Cuando terminemos de laminar los apartamos , mientras los pimientos se están haciendo, vamos pensando en ir preparando la salsa Bechamel, hemos elegido una salsa fácil entre todas las que existen ya que lo que tiene esta salsa son tan solo 5 ingredientes.
Aceite,Cebolla,leche,harina y sal. No le añadimos nada más para que no altere los sabores que queremos que tenga nuestro huerto de verduras.
En un cazo echamos un poco de aceite de oliva virgen (este paso lo podéis hacer igualmente con mantequilla), pero dado que en España podemos presumir de buen aceite , pues es el que vamos a utilizar, Buscamos que nos salga una salsa algo más espesa de lo normal, que se mastique.
Picamos la cebolla grande , que pondremos a pochar una vez el aceite alcance su temperatura.
Ya nuestros pimientos casi que están , los damos la vuelta y observamos.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos
Lo siguiente que haremos es sofreír solo un poco el calabacín.
Primero por una cara y luego por la otra.
Una vez listos apartamos a un plato y reservamos.
Hacemos lo mismo pero no dorándolos mucho con las laminas de champiñon.
Ya de seguro que nuestra cebollita que hemos echo a fuego lento está pochadita, agregamos leche,removemos y poco a poco iremos integrando la harina de trigo, sin parar de remover con unas varillas hasta que espese, ni mucho ni poco.
Bueno ya tenemos todo prácticamente listo para acomodar en una bandeja de horno y hornear, para ello engrasamos una bandeja de horno con mantequilla , y ponemos una capa de nuestra bechamel, atemperamos el horno a 200 grados centígrados.
Como se aprecia nuestra bechamel es espesa aunque se vea fea no os asustéis ya que en el horno se alisará
Ahora sobre esta capa de Bechamel iremos colocando tiras de pimiento.
Parte de champiñones
Seguiremos echando otra capa de bechamel encima bien extendida, me hubiera gustado saliera un poco más de salsa, pero no quería añadirle más salsa ya que buscábamos una salsa espesa, así que le echamos lo que teníamos.
Ahora llegó la hora de colocar encima de esta capa el resto de ingredientes y hornear.
Esperamos a que el horno alcance la temperatura de precalentamiento 200 grados.
Introducimos la bandeja a hornear y horneamos durante 18 minutos a 165 grados arriba y abajo con turbo.
En los hornos sin aire 180 grados 20 minutos
Una vez transcurrió el tiempo Sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos.
Espolvoreamos queso rallado por toda la superficie, y gratinamos durante 5 minutos
Posición alta 180 grados en posición de gratinado con turbo.
Bueno mirar que gratinado más bonito nos quedó, la foto puedo ponerla pero no así el gran sabor de este plato en las siguientes listo para servir.Que aproveche amig@s y hasta otra no os perdáis el video de la receta al final de esta entrada.
