Tortitas LCHF de plátano ,coco y semillas

Hola Amig@s en esta ocasión vamos a tocar el mundillo de las recetas LCHF, ya sabéis de las que ayudan a adelgazar y bajar el azúcar en sangre para los diabéticos, Esta vez la receta es de plátano,coco rallado y semillas varias con claras de huevo, como véis no contienen nada pero nada de harinas dañinas para la salud.
En la fotografía adjunta puedes ver una tortita acabada, aunque reconozco que hay que afinar la receta y procurar en otra ocasión nos salgan más finas, pues con una tota de estas casi que comes, de lo gruesas que son.
Pues bien para llevar a cabo esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes para 3 personas:
1 Plátano maduro de esos que queremos tirar muchas veces, pero que en esta ocasión nos viene bien disponer al menos de uno.
50 gramos de coco rallado
15 gramos de semillas de Chía
15 gramos de semillas de lino
10 gramos de pipas de girasol peladas o de calabaza a elegir.
3 Claras de huevo ( si no quieres estropear los huevos puedes adquirir las claras que ya vienen envasadas en Mercadona las cogí yo vienen en frascos de 9 claras o de 30 claras.
Vamos a ver como elaboramos estas tortitas:
En el vaso de la batidora vamos a echar el plátano cortado en cachos las 3 claras de huevo y batimos hasta que la mezcla este suave, a veces es interesante aportar un poco de leche vegetal de almendras para batir mejor.

Pesaremos los 50 gramos de coco rallado y echaremos a la batidora , si quieres que tenga más sabor a coco ya que hay personas que así gustan, las añades al final después de batir ingredientes, yo las añadí antes.

Añadiremos pesadas las semillas 15 gramos de chia,15 gramos de lino y por ultimo 10 gramos de pipas de girasol.

Y batimos todo

Si se nos queda espesa aligeramos con un poco de leche de almendras, sobre una bandeja de horno podemos poner papel de hornear o bien como en mi caso que dispongo de unos platillos de orejas de acero inoxidable que aguantan bien el calor del horno, poniendo debajo un poco de papel, echamos la masa y tratamos la forma redondeada, mientras preparamos y batimos todo hemos encendido el horno a una temperatura baja de 150 grados centígrados.

 Una vez que el horno nos avisa que ha cogido su temperatura horneamos primero por una cara durante 25 minutos.

 Tras pasar los 25 minutos damos la vuelta con cuidado y ayudándonos de una paleta o sumidera a las tortas y horneamos durante otros 25 minutos.
Por ultimo apagamos el horno y con el calor remanente y la puerta un poco abierta para que las tortitas queden más crujientes, acabamos el cocinado.

Estas tortitas pueden ser dulces o saladas, que las quieres dulces añade mermelada de dieta de lo que quieras. Que saladas pues añade embutido como el jamón serrano o Salami, Jamón York y vegetales añade lechuga picada con tomate y cebolla como si fuera una pequeña ensalada, bueno te dejo con la imaginación, para que puedas sorprender a tus invitados comensales.

 yo no les añadí nada y están así de buenas ya que los superalimentos que tienen te dejan lleno y aportan omega 3 y otras virtudes mira por ejemplo aquí la chia.

Combinado de alcachofas y brocoli al vapor con aceite de oliva y ajillo

Hola amig@s hoy si que os traigo una receta fácil fácil de hacer, con pocos ingredientes y muy muy saludable.
Hoy preparamos Unas alcachofas congeladas ,Brócoli congelado esto no quiere decir que esto sea malo si se congela a tiempo suele estropearse menos que si lo compras fresco y no tuvieras tiempo para prepararlo, al final el color de los ingredientes no es lo mismo.
Si quisiéramos que esta receta entrara dentro de las preparadas para estilo LCHF tan solo deberíamos incorporar la grasa es decir podríamos a acompañarla con jamón ,panceta etc,etc, y si quisiéramos proteína pues con cualquier carne que no fuera roja como el pollo o el pavo.

Bueno como viene siendo habitual tratamos de hacer una fotografía que prácticamente nos diga , los ingredientes de que se compone la receta vemos en ella : Para 1 persona

1/4 de alcachofa congelada
150 gramos de brócoli congelado
2 dientes de ajo muy cortaditos y picados con cuchillo
Aceite de oliva 1 cucharada
1 cucharadita de las de café de vinagre de manzana
Sal marina ,se puede sustituir por orégano o perejil, si no se puede o no se quiere consumir sal

Para su preparación en una olla exprés o normal( sería mas tiempo), colocamos  dos dedos de agua para llevar a ebullición , utilizamos  una cestilla para vapor donde coceremos al vapor las alcachofas y el brocoli, sin descongelar , ya se descongelan al vapor durante 5 minutos al fuego con la olla cerrada y una vez que la anilla de vapor ha subido.
Ya veis que es superfacil y rápida la receta , a la hora de servir servimos con el ajo bien picadito y en crudo ,ya que es bueno para nuestra tensión arterial, La baja, añadimos el aceite de oliva y el vinagre de manzana, ami@s a disfrutarla.

En la próxima imagen podéis ver la cestilla ajustable que utilicé para hacer el vapor la venden en la ferretería del pueblo, no se oxida como la de los chinos.

Butifarra de pincho con pimientos (serie LCHF)

Hola amig@s hoy os presento una receta super sencilla, que se puede integrar en las recetas del tipo, para seguir un estilo de vida LCHF( Baja en carbohidratos y alta en grasas) que están últimamente tan en auge, pero no os vayáis a pensar este tipo de rectas llevan sobre la tierra desde que el hombre es hombre, este tipo de recetas nos van a ayudar a adelgazar , si ¿verdad que suena a mofa?, jaja dice un experto cirujano y nutricionista Dr Janson Fung "Come grasa y adelgaza".

Podéis buscar en Míster Google Dietas LCHF si de verdad estáis interesados en este asunto, os diré que a mí me tiene fascinado, ya que no podía entender esto de que comiendo grasa se adelgazara y además eliminando los Carbohidratos que el sistema sanitario junto con Farmacéuticas y Industrias de alimentación, nos viene diciendo que lo mejor es consumir entre un 50 y 60 % de los mismos en las comidas, toda una barbaridad, así que ya se ha comprobado en un montón de estudios que están dejando a las Farmacéuticas y al personal sanitario por embusteros, ya que lo que realmente engorda y nos crea esa pancita que la llaman cervecera son los Carbo-drogas como diría el Dr, Edwing Jhonson otro afanado entendido en la materia podéis ver algo sobre esta dieta Cetónica,Keto,LCHF, que al final son las mismas aqui para comenzar con ella si puedes estar interesad@ en perder peso.
La dieta cetonica para principiantes.
Está dirigida por varios doctores nutricionistas de Suecia, yo ya llevo perdidos 28 kilos en tan solo 6 meses, ya os digo yo que funciona y gracias a ello me he podido quitar todos los medicamentos de mi diabetes ,ya no me son necesarios.
Como podéis apreciar en la imagen esta receta es super fácil, ya que lo que contiene lo podemos ver en la misma:
3 Butifarras de pincho por ración
un puñado de pimientos pequeños semipicantes
Cocinados con sal marina gruesa y una cucharadita de aceite de coco o de Oliva.
Dicen que este tipo de dieta tiene semejanza con la dieta Atkins, pero no es así ya que no te impone nada, ni consumos de alimentos suministrados por ellos, aqui no tienes que contar calorías para nada, come lo que quieras hasta que quedes saciado, evidentemente con poco que comas vas a quedar saciado, ya que la grasa llena mucho mas que el carbohidrato que a las 2 horas vas a volver a tener hambre, es una dieta ideal para diabeticos tipo 2.
Mirar este tipo de recetas lo que hemos de buscar es no pasar la ingesta de carbohidratos de 20 gramos por comida, así que esta receta cumple esta expectativa claramente ya que los 100 gramos de Butifarra  hacen un total de 10 gramos, pero como no comemos los 100 gramos si no menos evidentemente estamos en margen otros datos de la butifarra  Grasas 32 gramos a los 100, proteínas 7,2 gramos a los 100 y las Kcal = 361.
En cuanto a los pimientos Carbohidratos = 1,6 gramos a los 100, grasas=0.8,gramos, Proteínas =7,29 gramos a los 100 y las Kcal = 19
Bueno amig@as y hasta aqui todo espero os haya parecido interesante y empezar a adelgazar para vivir más años un saludo para todos/as.

Guacamole al estilo mexicano con huevo duro

Hola amig@s hoy os traigo una receta fácil de hacer ya que toda ella prácticamente se hace en crudo ,solo hay que cortar, picar los ingredientes y mezclarlos, solo el huevo cocido lo podemos hacer de la forma tradicional en agua o como os enseño en la receta de hacer huevo cocido en tan solo 30 segundos. Ver receta o este otro enlace Para hacer huevos.

Bueno aunque todos los ingredientes pueden verse practicamente en la imagen os los enumero para que sepáis como se hizo esta receta.



INGREDIENTES:


2 cebollas medianas , bien picaditas en crudo

1 diente de ajo igualmente picadito

1 Ramito de Cilantro fresco igualmente picadito

1 cayena picante picadita

2 Tomates que estén duritos para picarlos lo mas pequeños posible

1 Aguacate grande o 2 pequeños

1 Limón

1/2 cucharadita de sal

1 Huevo cocido (opcional), el guacamole en sí no lo lleva pero permite añadirle lo que nos apetezca, de esta forma se varía a gusto nuestra receta.


Como lo hacemos:


Prácticamente se trata de picar todo y mezclar, como podéis apreciar la receta es bastante fácil, el sabor que adquiere esta combinación es inigualable, por ello esta receta mexicana a transcendido en el tiempo haciéndose de las más populares de la comida de América Latina.

Brócoli con panceta tierna y morcilla de cebolla de pincho (LCHF)

Hola amig@s hoy traemos un plato sencillo que entra dentro de la dieta llamada LCHF (Baja en carbohidratos y alta en grasa), una dieta que está revolucionando el mundo de la alimentación, ya que se ha estudiado científicamente que este tipo de dietas sirven para adelgazar,
Varios estudios avisan: la guerra contra las grasas fue un error. Según los especialistas, existen motivos para defenderlas ahora como un elemento fundamental de los regímenes ¿es chocante verdad?.

Siempre nos han dicho que las grasas son malas, que si el colesterol, que si tal que si cual, si quieres saber que es esta dieta aqui te dicen algo sobre la misma. LCHF .
Para esta receta hemos empleado Brócoli, Panceta fresca de cerdo y Morcilla de pincho de cebolla, aceite de oliva y sal.

Lo primero que haremos será cocer el brócoli , tal y como tenemos costumbre de hacer en agua con un poco de sal, si el brócoli está tierno daremos 4 minutos de cocción si está ya un poco amarillento y duros los tallos y florones ,le damos un poco más.Podemos hacerlo igualmente al vapor.

En segundo lugar escurrimos bien el brócoli, en una sarten al tamaño idóneo, de los comensales que vayan a degustar el plato , con una cucharadita de aceite de oliva virgen, o aceite de coco, puedes elegir el que quieras si vas a calentar mucho yo recomiendo el de coco ya que no se oxida tanto al calentarlo como el de oliva Puedes ver aqui sus beneficios.

 Posiblemente si usas aceite de coco ahora en este tiempo lo encuentres solidificado, usas una cucharadita de las de café , y lo echas a la sarten caliente.

Mientras se calienta el aceite o antes tenemos preparada la panceta un par de rajas , que cortaremos en taquitos pequeños como de un centímetro, salaremos un poco, o si no somos de los de sal, aliñamos con perejil y ajo o con lo que gustemos.

Ponemos a sofreír en la sarten, preparamos según comensales 1 morcilla de pincho por cada uno, pinchamos con un tenedor y sofreímos, junto a la panceta y por ultimo una vez que se escurrió bien el brócoli, añadimos a la sartén con la panceta y la morcilla, revolvemos todo y apartamos al plato y servimos, y esto es todo otro día os diré como y porqué de las cantidades y en base a que se calculan, ya que esta dieta tiene más de proteínas y grasas y poquísimos carbohidratos y todos proceden de vegetales, las harinas,granos y derivados de estas están prohibidos, ya que si los comes no vas a adelgazar.Deja a tu hígado que los fabrique a través de tus grasas de reserva, no es necesario hinchar al cuerpo de este tipo de carbo-drogas ya que no nos benefician en nada.Si tu hígado tira de esas grasas de reserva, normalmente marcadas en la barriguita llamada cervecera, el siguiente paso será la perdida de peso.El brocoli cuenta con 2,8 gramos a los 100 de proteínas, lo que es mucho para una verdura, y tan solo 34 calorías, en cuanto carbohidratos una proporción de 7 gramos, y la panceta y la morcilla nos aportan las grasas para la receta LCHF.

Bueno amig@s esto es todo por hoy , espero que practiquéis en la cocina, un abrazo y hasta otra.