Higaditos de pollo encebollados con pisto

Hola buenas amig@s  la receta que traemos hoy es una ampliación de dos recetas que tenemos echas en otros blog la receta de Pisto  que la puedes ver en el enlace y la receta de Higaditos de pollo que la puedes igualmente ver en el anterior enlace.
La receta resultante puedes verla en la fotografía .

Riquísima y exquisita hay que revolver bien los ingredientes de las dos recetas para comerlos.

Y esto es todo amig@s entrar en los enlaces que os marco anteriormente ver como se hace cada receta y luego revolverlas 2 en una, Que aproveche.

Merienda con una caña de jamón york y queso acompañada de canónigos

Hola amig@s hoy como ya es habitual traemos una merienda que veréis que es tan fácil como lo muestra la fotografía.

Que amigos pensais que necesita explicación, pues es bien fácil hemos envuelto tacos de jamón york y queso en unos tortas de las que se emplean para hacer los burritos Mejicanos, de venta en grandes almacenes, lo hemos sofreido a la plancha un poco por cada lado hasta que pensemos que el queso ha fundido bien, más o menos y depende del calor de la plancha entre 2 y tres minutos, los hemos servido como merienda con unos canónigos. Puedes acompañar las cañas como gustes ya que todo les viene bien,patatas fritas,ensalada en fin dale rienda suelta a tu imaginación.

Aperitivo con huevos de codorniz y Jamón Serrano

Hola amig@s sorprende a las amistades que vayan a casa y ofrecerles este manjar de aperitivo, super facil facil de hacer, ya que el único trabajo que tiene es cocer los huevos.

Como ya es habitual en este blog tratamos de que a través de una sola imagen se pueda saber de que va el plato pues aquí podeis verlo.
Cocer los huevos de codorniz son 4 minutos esto es lo que te interesa saber, espero tengas exito con tus amistades que vayan a tomar esa cervecita tan rica a casa.

Hasta otra amig@s.

Combinado de bacalao cocido con vegetales y anillas de calamar

Buenas amig@s , parece que fue ayer cuando comenzamos el año 2019 y hoy ya ha pasado un mes y sin haber actualizado el blog,  no es por falta de ganas ni recetas que haberlas ailas,como dirían en Galicia, muy buena tierra y con buena gastronomía, pues bien este plato de hoy nos va a recordar a ella , me refiero a la parte exterior, donde tienen su costa , claro está, que  no me voy a referir a Orense que es de interior,pero que tiene su buena gastronomía igualmente.
En la imagen adjunta podemos ver de que se compone nuestro plato hoy, no hace falta dar muchas vueltas por el comercio para no cansarse mucho dado que prácticamente todo lo vamos a encontrar congelado, o bien si hemos puesto a desalar bacalao , igualmente podemos utilizarlo, lo mismo os digo para las anillas de calamar en la pescadería. el Brócoli, pimiento y alcachofa puedes cogerlo igualmente congelado o fresco , eso va en gustos y las ganas que tengas de estar en la cocina, o bien se puede optar por la combinación de congelado -fresco que tampoco da mal resultado.
Para nuestro plato de hoy aunque casi todo se ve en la imagen vamos a usar:
Unos tacos de lomo de bacalao desalado y en punto de sal, que prepararemos 48 horas antes y lavaremos al menos 3 veces bajo el grifo, como os dije también puede adquirirse congelado , bolsas de tacos de bacalao en su punto de sal.
En la pescadería compraremos 150 gramos de anillas de calamar o de pota , como mas nos gusten, tambien sirven los filetes de pota, o al igual que el bacalao, también existe en bolsas de anillas, pero no deben ser empanadas.

En cuanto a la parte vegetal del plato , vamos a comprar una bolsa pequeña de alcachofa troceada, usaremos la necesaria, el resto nos sirve para preparar otros platos, la alcachofa siempre ha sido muy generosa ,combina bien casi con cualquier cosa.
1 pimiento verde del tipo italiano , que cortaremos en rodajitas, si no nos gusta mucho solo medio, este debe de ser fresco.
Y por ultimo el brócoli, que igual puede ser fresco o congelado.
Sal
Aceite de oliva
Agua
1 diente de ajo en laminas
1 poco cebolla en juliana

¿Como lo hacemos?
Como puede apreciarse en la imagen en una sartén primero sofreimos un poco todos los vegetales con una cucharada de aceite de oliva , una vez sofrito añadimos un poco de agua y hervimos hasta que todo esté blandito, echamos las anillas de calamar, que hacen un poco más duras y cocemos durante 15 minutos más o menos.

Ya que los vegetales estén blandos y comestibles echamos los trozos hermosos de lomo de bacalao que herviremos durante unos 2 minutos depende de lo grandes que sean.
Llegados a este punto nuestro plato está listo y serviremos caliente a los comensales si se quiere se puede añadir un cuarto de limón natural, ya que hay comensales que así lo prefieren.

Y esto es todo amig@s, hasta la próxima.

Filete de jamón de cerdo con ensalada de tomate y varios

Hoy traemos una receta de lo mas fácil , para que no digas que no tienes tiempo amigo jubilado,solo viendo la foto var a saber que es lo que lleva y como hacerlo sobran los comentarios de la misma , que os aproveche amig@s.

Ingredientes:

Filete de cerdo de jamón

tomate

ajo

aceitunas 

aceite y vinagre

sal

Espárragos blancos con tomates cherri y mayonesa

Hoy para empezar bien el año 2019 y tras una cena copiosa que el que mas y el que menos hacemos por eso de estar con la familia, y donde solemos pasarnos todos un poquito,os traigo un plato ligero de hacer, de comer y facil de elaborar ya que mas o menos estamos cansados por trasnochar. hoy preparamos una ensalada de espárragos blancos con mayonesa y unos tomates cherri.

Como veis la imagen es bien precisa y se pueden ver todos los ingredientes de que consta nuestra receta,

 Creo sinceramente que no necesita comentarios, pero si que nos ayudará a llevar mejor el día después, ya que aparte de ser un plato apetecible es muy fácil de elaborar y muy saludable.

 Bueno amig@s feliz entrada y salida de año 2018 , se prudente con lo que comes que ya no estamos para muchos atracones. Salud

Croquetas caseras mas rápidas 2018

Hola amig@s llevaba unos días sin entrar , aunque tengo muchas recetas preparadas para ponerlas en el blog el tiempo no me es muy favorable para dedicarme a redactarlas, pero no os preocupeis que todo llega, como podéis imaginar la entrada de hoy es de cocina, lo que vamos a explicar es como hacer las croquetas mas rápidas, aunque depende de la maña que se den algunas personas, a mí por ejemplo montarlas me aburre, podéis ver el plato acabado en la fotografía que se acompaña.

 Para llevar a cabo esta receta tras hacer un caldo de huesos de jamón y pollo , hemos aprovechado restos de los mismos, la primera parte de esta receta puedes verla en otra entrada de otro de mis blog donde te explico paso a paso como hacer las croquetas caseras de pollo y jamón o de lo que queramos, ya que la masa se hace igual para todas independientemente del relleno que tengan, pescado , bacalao o como estas de jamón y pollo. VER AQUÍ 1ª PARTE.
Como veréis en la 1ª parte utilizamos cucharas para conformar las croquetas, pues es hay donde está la diferencia con esta otra receta del 2018, que vamos a utilizar una manga pastelera .

Hemos echo la masa tal y como indicamos en parte 1 y nos hemos preparado un cono de plástico que hemos recortado del cuello de una botella de agua pequeña , es importante que sea en forma de cono para que luego la podamos meter en manga pastelera de usar y tirar que venden en grandes almacenes o en los chinos.Llenamos la manga con ayuda de una cuchara .

Espolvoreamos harina de trigo en una superficie lisa y limpia , sobre la misma  vamos haciendo unas rayas con masa ,tal y como vemos en la fotografía, para ello es importante que la masa corra bien por la manga , pero tampoco esté demasiado blanda.

 Teniendo siempre harina a mano para espolvorear, con la pinza de los dedos cogemos un trozo de masa y la pasamos dando vueltas sobre harina , tenemos preparado un utensilio con huevo batido, en este caso usé una sarten pequeña que me apaño mejor para voltear la masa voleada en el huevo.

 Y tras este paso las pasamos al pan rallado.

 vamos dando forma a la vez que las pasamos por el pan y apartamos a un plato o utensilio.

Completamos el fondo del plato con cuidado que no se nos deformen mucho colocamos un film de plástico encima y montamos otra fila hasta que completemos y otro film encima hasta acabar toda la masa.

Con una carcasa de pollo y 2 huesos de jamón y la masa me salieron unas 40 croquetas, riquísimas, yo al pan rallado suelo  o me gusta echarle perejil que las da mejor sabor, metemos las croquetas conformadas al congelador un ratejo para que endurezcan un poco y las friamos mejor.

Comenzamos a freír en aceite bien caliente , de pocas en pocas para que no se nos enfríe el aceite y vamos apartando a un plato al que previamente le hemos colocado un poco de papel absorbente de cocina que se chupe el aceite sobrante, así serán mas sanas.

Continuamos friendo hasta que estén todas , si no quieres hacer muchas, la masa puede congelarse y hacerlas en otro momento, solo hay que envolverlas en plástico film, bueno amig@s, espero os haya gustado y acordaros que tenéis otra forma de preparar más rápidas vuestras croquetas , y aqui el plato listo para deleitarse, desaparecieron en poco tiempo y eso que la verdad es que llenaban y bastante, pero a mis hijos y mujer les encantan.

Hasta otra y que aproveche.aqui podeis ver un truquito de croquetas para que te queden crujientes y doradas.