Guiso de pollo al vino blanco

Buenas amig@s hoy os traigo doble receta en este caso se trata de Pollo guisado al vino blanco, siguiendo la política de este blog, una receta fácil y que cualquiera como tú persona jubilada , puede hacerlo y de paso le quitas algo de trabajo a la parienta , que también tiene derecho ¿Digo yo?
Aquí en esta receta podemos optar por comprar el pollo ya troceado del que viene en bandejas ó si somos muy amigos del pollo y esperamos que vengan familiares o amigos a casa , compramos un pollo entero, que siempre nos saldrá mas económico, y le diremos al carnicero o pollero que nos lo haga trozos , o si nos aburrimos lo podemos trocear nosotros mismos.

Este es el plato que os proponemos para hoy , listo para deleitar

El primer paso a seguir será . En una olla vamos a echar un poco de aceite de oliva y sofreímos las piezas de pollo para que sellen y doren un poco, espolvoreamos ajo seco y perejil.

El segundo paso  añadiremos al guiso una vez doradas las piezas 1/2 vaso de vino blanco  y 1 vaso de la misma medida de agua.

En el tercer paso hervimos o cocemos el pollo , si lo hacemos con la olla abierta y poniendo una tapa manual lo tendremos cociendo por 1/2 hora hasta que pinchando con el tenedor en la carne esta esté blandita, o bien cerramos la tapa de la olla expres y tenemos el pollo por espacio de entre 10 y 15 minutos, dejamos enfriar , abrimos la olla y probamos de sal que está a nuestro gusto , pues servimos en los platos, ya veis que esto es superfacil, no creo tengais ningun problema, este plato se puede acompañar con unas patatas fritas o una ensalada aparte, que aproveche.

 Y esto es todo amig@s

Gambón a la plancha con limón

Hola amig@s de cara a las fiestas venideras y para que no se vayan amontonado recetas o no saber que hacer para estos días de celebridad en familia , hoy os traigo un plato realmente sencillo y que haremos a la plancha, como forma más exquisita de preparar este plato.
El plato en cuestión se trata de preparar unos gambones a la plancha a los que a la hora de servir les rociaremos con limón natural.

El plato lo podéis ver acabado en la imagen de arriba, ponemos la plancha eléctrica a calentar, con una brocha de silicona y un poco de aceite de oliva , frotamos de aceite los gambones y por encima les añadimos un poco de sal marina gorda.

Cuando la plancha está caliente ponemos los gambones repartidos en la misma durante , depende del tamaño , unos minutos ,cuando veamos que ya no están crudos los retiramos , echamos limón y a comer.

Y esto es todo amigos, que aproveche.

Combinado vegetal de coles de bruselas con vinagreta de pimientos

Bueno ya nos hemos metido en Noviembre y no nos hemos dado cuenta este año 2018 ya se va en breve, cada vez pasa mas rápido el tiempo.
Hoy os traigo un plato que en su mayoría está compuesto por vegetales os presento la fotografía ya que una imagen vale mas que 1000 palabras.
Vamos a ver que ingredientes necesitamos para llevar a cabo esta receta, como podéis apreciar esta receta es prácticamente en crudo.
Utilizaremos :
2 pimientos carnosos rojos
1 pimiento carnoso verde
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo

1 puñado de coles de bruselas
1 puerro
2 o 3 zanahorias
Sal
Aceite de oliva
Lavamos bien los vegetales debajo el grifo, cortamos los puerros, ponemos agua a hervir para cocer las coles ,puerros y zanahorias, con un poco de sal.
Picamos los pimientos y cebollas en crudo en lo que se van cociendo las coles ,zanahorias y puerro.

Con este picadillo preparamos una vinagreta con aceite , vinagre y sal.

Una vez cocidas las coles ,zanahorias y puerro mezclamos todo escurrido en la fuente del picadillo y bañamos bien en la vinagreta, dejaremos mínimo unas horas para que cojan los sabores y con esto serviremos en los platos el revoltillo.

 Bueno amig@ que aproveche y hasta otra.

Tortilla francesa con bacon e infusión (LCHF)

Bueno amig@s con tal de compensar un poco la falta de actividad en el blog hoy os traigo otro desayuno LCHF, que con solo ver la o imágenes vas a saber sin necesidad de explicarte la receta.

 Como se puede apreciar en las imágenes: 1 tortita de espelta.tortilla francesa de 1 huevo unas tiras de bacon y una infusión de té verde con salvia y leche de almendras, y esto es todo.

Otro desayuno LCHF (huevo cocido con Espelta untada con queso)

Bueno amig@s este mes casi que no introducimos ninguna entrada, estoy tan liado con otros blog y demás asuntillos que se me pasan los meses volados, la receta que os traigo hoy está basada en la dieta LOW CarB, ya sabéis si me habéis leído en otras entradas Baja en carbohidratos y alta en grasas, que es una situación muy favorable para regular el azúcar en sangre de las personas diabéticas aparte de valer "PARA ADELGAZAR".
Es tan sencilla que solo con mirar la imagen, vamos a saber que ingredientes tiene, y de que trata ya que apenas hay que elaborar nada.
Bueno nos regalaron un cacharro de silicona que dicen valer para cocer huevos al microondas y hemos aprovechado esta ocasión para probarlo y daros mi opinión sobre el artículo.
El artilugio en cuestión es este.

Es un poco futurista por sus formas raras , por lo que pone en sus instrucciones de manejo, vale con echar un huevo en el como veis en la imagen, y ponerlo al microondas 60 segundos o menos ya que más tiempo revienta , y te pone guapo el microondas.
Deciros que a mí particularmente no me ha gustado mucho, y en realidad todos los artilugios basados en este proceso, pues "o no lo hacemos bien ,las instrucciones no son claras, o todos terminan reventando el huevo." quizas jugando con las potencias se pueda lograr algo, pero el tiempo no está mucho a nuestro favor , os pongo alguna fotografía mas del proceso.

Pues amig@s una vez comprobado el artilugio, el huevo no queda muy pa ya ,untamos la tortita de espelta con queso semicurado de García Baquero y por encima troceamos el huevo duro, que al decir verdad está bien cuajado, pero de un aspecto feo. y así es como nos quedaría, que aproveche amig@s.

Crema de verduras variadas

 Hola amig@s hoy os traemos un plato que es realmente fácil de hacer y muy saludable, se trata de una crema de verduras que podéis apreciar en la fotografía siguiente.

Las verduras que vamos a utilizar se irán explicando en el paso a paso para hacer esta receta y demás ingredientes.
Paso 1 .- Tenemos como muchos tendréis 2 lechugas de las que vienen en bolsa, que como muchos sabréis es raro los corazones de lechuga que no vengan con las primeras hojas de las mismas un poco pasadas o bien por que las hemos descuidado en la nevera o bien por que vengan así.
Pues bien ahora es el momento de aprovechar esas hojas que seguramente en una ensalada sean feas de poner, las quitamos esas hojas y lavamos bajo el grifo con agua , quitamos todas esa parte de las hojas que vienen mal que descartamos y picamos las mismas que depositamos en una olla.

Nuestro primer ingrediente : Lechuga (hojas)

Paso 2 .-El segundo ingrediente que vamos a utilizar es Kale esa col rizada que está tan de moda ahora, la hemos adquirido en el super y viene ya en bolsa ,lavada y picada, aun así la pasamos por el grifo nos da más confianza, y añadimos a la olla.

Nuestro segundo ingrediente : Kale o col Rizada

Añadimos el kale a la olla

Paso 3.- En el paso 3 vamos a utilizar 2 ingredientes 1 calabacín y una calabacita pequeña que todavía no ha tomado color, pelaremos y limpiaremos.
Cortaremos en tacos y añadiremos a la olla .

Añadimos calabacin en tacos

Se ve un poco de otro color el calabacín porque se heló en la nevera al estar pegado a la pared de la misma pero no le pasa nada.

Añadimos la Calabacita igualmente en tacos

 Paso 4.- Pelamos lavamos y cortamos en tacos dos patatas no muy grandes que añadiremos a la olla .

Añadimos 2 patatas en tacos

Paso 5.-Por último cortamos unos 100 a 150 gramos de queso, aquí da igual el que sea el que tengamos a mano en esta ocasión tenía un poco de queso tierno y es el que eche.

Añadimos queso fresco en tacos a la olla unos 150 gramos

Paso 6.- Añadimos el queso a la olla , 2 vasos de agua , la cerramos y ponemos a cocer , esperamos a que salga la anilla y cocemos con fuego bajo durante unos 8 minutos.

Paso 7 ._ O bien dejamos enfriar la olla o la ponemos bajo el grifo para que pierda la presión y llega la hora de triturar todo muy fino con la batidora si vemos que no nos va bien añadimos leche hasta que coja cierta consistencia.

Paso 8.- Ya os imagináis cual es el siguiente paso , probamos de sal si esta soso añadimos, servimos en platos , con estos ingredientes que habéis visto tuvimos para 6 platos bien llenos, podemos aliñar con aceite y vinagre de preferiblemente de módena le da mejor sabor, ¡Nota si veis que os sale un poco ácida!, suele depender del Kale añadir media manzana en trozos y batir. que aproveche amigo@s.

Chorizo fresco a la plancha con ensalada mixta

Muy buenas amig@s tras un descanso veraniego más bien pequeño, todo se hace corto volvemos a estar con vosotr@s , hoy vamos a traer una receta muy sencillita y que entra dentro de las llamadas LCHF (Baja en carbohidratos y Alta en grasa) ya sabéis de las que son buenas para adelgazar, pòdeis ver la imagen ya que la misma lo dice todo sobre la receta.

 Vosotr@ os preguntareis y como Jose María nos trae una receta con tanta grasa , si el médico nos dice que debemos evitarlas, que si el colesterol,que si engorda que si no nos sienta bien y cincuenta mil historias más.que sepais que todo lo hacen por la salud de las farmacéuticas, me refiero a la cartera de las mismas, ya que bien se cuidan ellas de marcar los protocolos en las Universidades, la ultima que quieren hacer  compinchados con el gobierno es quitar la  Homeopatía, y digo yo ¿ Cuando la medicina convencional o química ya no hace nada ¿A que recurriremos? a meternos mas veneno químico al cuerpo?. Hasta ahora podíamos recurrir a la medicina que ha existido todo los tiempos,y estaréis de acuerdo conmigo que a muchos nos ha venido, Pero que muy bien y que nos ha sanado ,donde la convencional no solamente no curaba ,sino que nos empeoraba.Echa una mano a esta medicina para que no nos la quiten ALOPATÍA SI

Vamos a ver un poco por encima las propiedades nutritivas del chorizo pertenece al grupo de los embutidos y esta elaborado en  base a carne condimentada que luego es embutida dentro de una tripa para ser envasado y comercializado al consumidor que puede optar por cocinar el chorizo en la parrilla , horno,plancha, cocido con unas alubias,lentejas etc. (como los más popular).
Las proporciones de los nutrientes del chorizo pueden variar según el tipo y la cantidad de la carne, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación del chorizo, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

Más abajo vemos una tabla con las propiedades nutricionales del chorizo.

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de esta carne.¿Sabes que los embutidos curados como el chorizo tienen una cantidad similar de colesterol que la merluza? ¡Seguro que ni te lo imaginabas! Un reciente estudio, avalado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, concluye que los embutidos curados poseen importantes propiedades nutricionales y con ello contribuye a eliminar falsas creencias.

BENEFICIOS:

Entre los beneficios que podemos encontrar en el chorizo ,tal y como vemos en las tablas

1_Poseen un alto contenido de proteínas, minerales como el fósforo, el hierro y el zinc y vitaminas del grupo B, en concreto la vitamina B1, la B3 y la B12.

2_Los embutidos curados contienen en torno al 30% de grasa, pero cabe destacar que la mayor parte de esta es grasa insaturada. Además en su conjunto cuenta con una composición de ácidos grasos que se acerca al perfil lipídico recomendado en una alimentación saludable.

3_La carne de cerdo presenta un contenido limitado de colesterol. En el caso de los embutidos curados, estos contienen 72 mg de colesterol por 100 g, por lo que consumidos en las cantidades y frecuencia apropiadas encajan perfectamente dentro de una alimentación variada y equilibrada que permita mantener unos niveles de colesterol sanguíneo adecuados.

4_La sal es necesaria en la producción de embutidos curados para inhibir el crecimiento microbiano, el deterioro del producto o el desarrollo de microorganismos patógenos. En los últimos años, la investigación llevada a cabo por la industria cárnica ha permitido desarrollar diferentes tecnologías para conseguir reducir el contenido en sodio de estos productos, lo que tiene una gran aceptación por parte del consumidor. En todo caso, cabe resaltar que los niveles de ingesta tanto en términos de frecuencia como de cantidad de los embutidos curados no suponen un aporte de sodio significativo en nuestra dieta.

5 _El chorizo es una buena opción para aumentar tu consumo de proteína. Una porción de 3,5 onzas (1 K) de chorizo brinda 24,1 g de proteína, como el chorizo se hace con productos animales -res y cerdo- ayuda a la gama de aminoácidos esenciales requeridos para reparar tejidos y descomponer alimentos. Debes incluir de 50 a 175 gramos de proteína en tu alimentación diaria, o sea, entre el 10 y el 35% de las calorías que consumes.

*Información facilitada por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España

Bueno como podeis apreciar el chorizo no es tan malo como nos lo pintan, lo que realmente es malo es todos los procesados que se hacen a través de las distintas harinas,como el pan ,pasteles y demás hay que comer comida real que es la que nunca te va a causar daños irreversibles, como si pudieran ocasionarte las comidas rápidas como la pizza, pasteles y otros que en su elaboración contengan harinas incluido el pan.

Tampoco es que nos vayamos a atiforrar de chorizo, Todo en su justa medida

Y en cuanto al otro ingrediente del plato: la ensalada mixta todos conocemos de que va, esto os lo dejo a vuestra elección, ya que una ensalada nos permite hacerla con los ingredientes que queramos o que dispongamos en ese momento, como veis aunque no lo parezca es un plato saludable, que le pese a muchos además adelgaza, pero eso sí no toques el pan, que si no engorda.

Bueno amig@s y hasta aquí todo, nos vemos en la próxima, que aproveche.